Mantecol Casero(postre a base de pasta de maní)

A mí familia le gusta mucho el Mantecol, así que hice un curso donde una de las cosas que me enseñaron fue a realizarlo y les digo que sale súper rico y muy pero muy económico por lo rendidor que es..., solo busquen precio del maní porque varía mucho de un lugar a otro...no dejen de hacerlo porque no se van a arrepentir!!!!
#NavidadCookpad
Mantecol Casero(postre a base de pasta de maní)
A mí familia le gusta mucho el Mantecol, así que hice un curso donde una de las cosas que me enseñaron fue a realizarlo y les digo que sale súper rico y muy pero muy económico por lo rendidor que es..., solo busquen precio del maní porque varía mucho de un lugar a otro...no dejen de hacerlo porque no se van a arrepentir!!!!
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Paso a paso
- 1
Comenzamos licuando el maní(así lo hice yo, pero pueden procesarlo y/o mixearlo, para mí en la licuadora lleva más tiempo pero lo deja más pastoso...eso sí paren en intervalos para que enfríe el motor y aprovechen a mezclar la pasta con una cuchara para que no queden granos sin deshacer)
- 2
En una ollita ponen el azúcar, miel y agua a hervir, cuando rompe el hervor(es decir van a ver burbujitas) ahí comienzan a batir las claras en un bols hasta montarlas(que se esponjen y forme bien firme)
- 3
El almíbar debe llegar a 121 grados, es decir a un punto bolita (yo lo hago con termómetro que es lo ideal pero si no tienen lo van a comprobar sacando una porción pequeña del almíbar y sumergiendolo en agua bien helada, cuando lo agarran del agua debe formarse una bolita con sus dedos muy fácilmente), y es en ese momento que se agrega el almíbar en forma de hilo a las claras ya montadas y batiendo continuamente hasta que enfríe o bien al tocar el bols no nos queme.
- 4
No se asusten porque no es un merengue firme, es más bien chicloso y esto es por la miel... OJO!!!...DESDE ACÁ HAY QUE TRABAJAR RÁPIDAMENTE!!!....Una vez tibio a frío incorporarle la pasta de maní y mezclar bien y rápido porque endurece. Se lo puede dejar así o si uds gustan apartan un poco de mezcla en un bols donde ya estaría la cda de cacao amargo y lo mezclan bien y luego esto se lo agregan a la preparación y mezclan marmolandolo.
- 5
En un molde con papel film en su base vuelcan la preparación acomodándolo y presionando (se ayudan con papel film por encima para que no se les pegue en las manos) para sacar las burbujitas de aire, y lo llevan a la heladera por 24 horas que es lo ideal, si es antes porque estamos ansiosos no está mal, solo debemos sentirlo durito y como siempre digo... a degustarlo.
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