Pelar, cortar y saltear las cebollas, cebolla de verdeo, y el morrón, con poquito de aceite.

Pelar y rallar las zanahorias. Juntar con todo el salteado. Mezclar.

Sacarle la grasita a la carne. Hacerle un corte hacia adentro, como para ponerle todo el relleno que preparamos adentro.

Rellenar la carne con todo. Bien hasta el fondo, que no nos quede sin relleno.

Calentamos la plancha, y sellamos la carne, de un lado y del otro, de un costado y el otro. Le agregamos un poquito de sal y pimienta.

Una vez sellada, se va al horno medio por 30 o 40 minutos. Antes de meterla la pinte con la mostaza.