Bondiola al vino dulce con naranja
Osmer Sánchez @lordoss
Conseguí una receta en internet del cocinero y la modifiqué a mi gusto para estas fiestas navideñas. Ojo esto lo pueden hacer también con carre de cerdo o con cualquier carne que les provoque
Bondiola al vino dulce con naranja
Conseguí una receta en internet del cocinero y la modifiqué a mi gusto para estas fiestas navideñas. Ojo esto lo pueden hacer también con carre de cerdo o con cualquier carne que les provoque
Paso a paso
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En la taza de agua caliente, colocan la cdta de sal, con la pimienta, el orégano y el tomillo y revuelven así como si fueran a hacer un té y dejar reposar mientras licúan los otros ingredientes.
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Pican en 4 partes la cebolla, el ajo lo limpian y lanzan eso a la licuadora, le colocan un poco de sal y pimienta y le exprimen el jugo de las 3 naranjas, el vinagre, el vino, la salsa inglesa o soja, el aceite y el azúcar o miel y licúan hasta que todo quede bien licuado y cómo una pasta líquida (no debe quedar muy espesa, y si es así le colocan un poco más de vino).
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Limpian la bondiola y la meten dentro de una bolsa con el licuado y la taza de agua caliente (si esa que era como un té) cierran la bolsa y la meten en la heladera por 2 horas (esto hace que los líquidos penetren en la carne y le dé un sabor mundial).
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Pasada las 2 horas, sacan la bolsa de la heladera y colocan la bondiola en una bandeja grande (yo no tengo así que tuve que usar 2 torteras 🙈) con el líquido y las tapan con papel aluminio (precalentar el horno antes a 180º) y luego meten la bandeja al horno por 1 hora (recuerden a 180°).
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Pasada la hora quitan el papel aluminio y suben la llama a 360° y cocinan por 15 minutos más (esto le agrega un sabor tostado bárbaro).
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Ya casi terminando, cuando pasan los 15 minutos, sacan la bondiola del horno, la colocan en una tabla y la pican en rebanadas, todo el jugo que quedó será la salsa, ese jugo lo colocan en una olla o sartén, en una taza colocan un poco de agua con una cdta de maicena y mezclan bien, esa mezcla se la van a colocar al jugo y revuelven hasta qué espese, ya con la bondiola cortada en filetes le agregan la salsa arriba y a comer (queda algo parecido a la foto pero ya eso era lo que quedaba 🙈).
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NOTA: los tiempos pueden variar según la cocina que usen, yo usé una Bronx que compre en Carlitos Gutiérrez modelo etna, es de las sencillas 4 hornillas, y con esos tiempos me quedó espectacular, si tienen alguna cocina más moderna puede ser que tengan un poco de diferencia en los tiempos, igual siempre estén atentos cuando pasen unos 45 minutos en el horno para verificar cómo va... Buen apetito 😁
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Osmer Sánchez le encantará ver cómo quedó.
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