En una cacerola grande poner a calentar la leche, con la esencia de vainilla y la cáscara yo usé de naranja (originalmente se usa de limón pero no tenía) reservar una taza de leche fría para cortar la cocción al final

Mientras la leche se va calentando batir las yemas y el azúcar a blanco o hasta que la mayoría del azúcar se disuelva

Una vez que la leche se calento (no debe hervir) retirar del fuego y cuando las yemas estén listas con un cucharón incorporar la leche de a poco con batidora al mínimo hasta la mitad de la leche una vez que todo queda incorporado volcar en la cacerola y llevar nuevamente al fuego moderado siempre revolviendo hasta que al revolver se sienta como más espesa la mezcla y retirar del fuego y agregar la taza de leche fría que reservamos previamente

Por otro lado comenzar a batir las 6 claras con el azúcar restante a punto nieve hasta formar un merengue suizo una vez que está listo mezclar por partes con movimientos envolventes hasta incorporar el merengue en su totalidad a la preparación, dejar enfriar a temperatura de ambiente y una vez que esta frío agregar el ron y el whisky, revolver muy bien y colocarlo en botellas o en una ponchera y llevar a la heladera unas 2 horas antes de consumir.

Aclaración la nuez moscada yo la agregué antes del merengue. Y si lo quieren sin alcohol dejenlo enfriar a temperatura de ambiente y después a la heladera. Espero que les guste y la disfruten en familia.