En primer lugar trocearemos todas las verduras y las pondremos a pochar en una sartén con aove.

Taparemos con tapa y cocinaremos hasta que tomen algo de color, seguidamente machacaremos un ajo en el mortero y lo añadiremos a las verduras ya cocinadas junto con un chorrito de vino blanco y salpimentaremos todo a gusto.

Una vez reduzca el alcohol probaremos de sabor y rellenaremos los pimientos y pondremos estos en una cazuela de barro al horno durante 30m a 180 gr, y luego daremos la vuelta a los pimientos y los tendremos unos 30m más y listo.