Baba Ganush o dip de berenjena
Ale Bailarina @alebailarina
De origen libanés, muy popular en restaurantes de comida tradicional libanesa, también es vengano y saludable; se puede consumir en dieta keto.
Perfecto como dip para botana.
Yo lo consumo como colación entre comidas. Me aporta nutrientes como Omega 6 y 3 por el ajonjolí y aceite de oliva. Tres cucharadas te da la sensación de saciedad.
La foto no es mía, quedó tan rico que se terminó y se me olvidó la foto. 😁
#keto #dieta #saludable
Baba Ganush o dip de berenjena
De origen libanés, muy popular en restaurantes de comida tradicional libanesa, también es vengano y saludable; se puede consumir en dieta keto.
Perfecto como dip para botana.
Yo lo consumo como colación entre comidas. Me aporta nutrientes como Omega 6 y 3 por el ajonjolí y aceite de oliva. Tres cucharadas te da la sensación de saciedad.
La foto no es mía, quedó tan rico que se terminó y se me olvidó la foto. 😁
#keto #dieta #saludable
Paso a paso
- 1
Se asan las berenjenas (bien asado). Yo lo hice en los quemadores de la estufa.
- 2
Tip. Sabes que está bien asado cuando la cáscara se desprende con facilidad.
- 3
Pelar las berenjenas y dejar reposar.
- 4
Es importante que repose para que suelte su jugo y resina. Esa resina hace que la berenjena te de comezón en la boca. Por eso hay que esperar como 20 minutos. (Según yo) puedes omitir este paso.
- 5
El ajonjolí se tuesta en una sartén. Hay que mover constantemente para que no se queme.
- 6
Tampoco es necesario que cambie de color a marrón. Si esto sucede se amargará la preparación.
- 7
En la licuadora: poner El ajonjolí, 50 mililitros de aceite, el jugo de limón y sal, licuar hasta que sea una pasta homogénea. A ésta pasta se le conoce como tahini.
- 8
Agregar el resto del aceite +la berenjena. Licuar aproximadamente de 5 a 10 segundos en velocidad baja.
- 9
Agregar la otra berenjena hasta que se integré. Aproximadamente de 5 a 10 segundos velocidad baja.
- 10
A mí me gusta que se vean algunas semillas de la berenjena, por eso lo licúo poco tiempo.
- 11
Si se te dificulta licuar la berenjena o se atora agrega más aceite.
- 12
Rectifica la sal.
- 13
A disfrutar 🍴😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ale Bailarina le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14334473
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