Pesto genovés

NuriaG77 "Con una pizca de sal"
NuriaG77 "Con una pizca de sal" @conunapizcadesal
Barcelona

Una de las salsas italianas clásicas para acompañar a la pasta.

Pesto genovés

Una de las salsas italianas clásicas para acompañar a la pasta.

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Ingredientes

  1. 60 gramosalbahaca
  2. 30 gramospiñones
  3. 45 gramosqueso parmesano rallado
  4. 40 gramosqueso pecorino rallado
  5. 1 dienteajo
  6. 60-80 ml.aceite de oliva virgen extra
  7. sal

Paso a paso

  1. 1

    Trituramos, con la batidora o en un mortero, el diente de ajo y los piñones.

  2. 2

    Añadimos las hojas de albahaca y una pizca de sal y seguimos triturando hasta que se forme una pasta.

  3. 3

    Después añadimos los quesos. No echéis todo el queso de golpe. Id probando hasta conseguir el sabor que más os guste porque puede que os quede demasiado fuerte.

  4. 4

    Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien hasta que quede una salsa homogénea.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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NuriaG77 "Con una pizca de sal"
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Comentarios

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU
este pesto se ve de campeonato! Apuntado para este fin de semana!

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