Paso a paso
- 1
Poner en un bowl la harina tamizada, hacer una corona, y agregar una pizca de sal en la corona (bien por afuera, no en el centro)
- 2
Disolver la levadura en leche tibia y agregar el azúcar, la vainilla y agua de azahar.
- 3
Colocar todo eso en el centro de la corona, agregar la manteca blanda y los huevos ligeramente batidos. Integrar con tenedor desde adentro hacia afuera de a poco, hasta que quede todo unido.
- 4
Colocar sobre la mesa y amasar 15 min aprox. Hasta que quede lisa y bien unida.
- 5
Dejar levar hasta que doble el volumen, en un lugar tibio.
- 6
Agregar las frutas (previamente pasarlas por harina) y volver a amasar, hasta unir todo, intentando que las frutas queden bien distribuidas.
- 7
- 8
Enmantecar el pirotin, y colocar el bollo dentro (previamente le doy algo de forma). Pintarlo con leche por arriba, y hacerle un corte (marca) en forma de cruz con un cuchillito.
- 9
Horno medio a bajo, aprox 1 hora. Conviene ir probando con un palito hasta que salga seco.
- 10
El glaseado es opcional. Yo lo hice con aquafava batida casi a punto nieve, un poco de azúcar y un chorrito de jugo de limón.
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