Primero limpiaremos bien las mollejas y las cortaremos por la mitad y las pondremos durante 20 minutos a cocer con agua y un pellizco de sal, pasado el tiempo las pondremos a escurrir.

Mientras están cociendo las mollejas, pondremos a sofreír en aceite de oliva la cebolla, el pimiento y los ajos pelados y cortado todo a trocitos no muy pequeños ya que después lo pasaremos por la batidora.

Cuando la cebolla y lo demás ya este frito lo pasaremos por la batidora junto con el vino blanco dulce, el vaso de agua y la pastilla de caldo hecha polvo para que se integre bien mientras lo batimos todo y formamos la salsa.

Pondremos la salsa en una pequeña cazuela y agregamos las mollejas que ahora las tendremos cociendo en esta salsita tan fantástica al menos 20 minutos a fuego bajo/medio removiendo de vez en cuando para que poco a poco las mollejas vayan cogiendo el sabor de la salsa y esta vaya reduciendo despacio hasta que las mollejas queden tiernas.