Arroz cremoso con camagrocs y gorgonzola
Toni Martín @lacuinadenjamex
Paso a paso
- 1
Picamos fina la cebolla, el ajo y la panceta en brunoise y pochamos en una cazuela ancha con 1 cucharada de aceite a fuego lento.
- 2
Cuando esté caramelizado, añadimos el azafrán y la carne de ñora y dejamos sofreír 2 minutos.
Agregamos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y el tomate triturado y colado. Dejamos en el fuego hasta que este sofrito esté muy seco. - 3
Mientras, salteamos los camagrocs en una sartén a fuego vivo. Reservamos.
Calentamos el caldo. - 4
Añadimos al sofrito una vez seco, el arroz y anacaramos.
Agregamos gran parte del caldo caliente, removemos para distribuir el arroz por toda la cazuela y las setas y cocemos a fuego medio sin remover más.
Cuando al arroz le falte 1 minuto, sacamos del fuego y distribuimos por encima la mantequilla a daditos pequeños y el queso gorgronzola a trozos por toda la superfície. - 5
Tapamos para que repose el arroz y se deshaga el queso.
Y listo! :)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14377328
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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