چِرَک (عراقی)
yasaman bano @yasaman_bano
#چِرَک به زبان ترکی یعنی نان که درعراق درست میشه ومنشاءاون بلاد عثمانی قدیم و ترکیه کنونی هست باورود عثمانی ها به بلادرافدین یاهمون عراق این نان خوشمزه هم باخودشون آوردن وشدنان محبوب این کشورکه هم به صورت میان پر شیرین وشور درست میشه وازموادمیانی مختلف درست میشه ویاحتی ساده بدون موادمیانی
چِرَک (عراقی)
#چِرَک به زبان ترکی یعنی نان که درعراق درست میشه ومنشاءاون بلاد عثمانی قدیم و ترکیه کنونی هست باورود عثمانی ها به بلادرافدین یاهمون عراق این نان خوشمزه هم باخودشون آوردن وشدنان محبوب این کشورکه هم به صورت میان پر شیرین وشور درست میشه وازموادمیانی مختلف درست میشه ویاحتی ساده بدون موادمیانی
مراحل تهیه
- 1
آرد وشکر وانیل وخمیرمایه روقاطی میکنیم بعد روغن اضافه میکنیم ومقدارآب روکم کم اضافه میکنیم
- 2
درحین اضافه کردن آب ورزمیدیم چون آبخورآردهاباهم فرق میکنه شاید همه آب احتیاج نشه وشاید هم بیشتر از مقدار گفته شده آب ببره
- 3
خوب ورز بدید برا5 دقیقه بعد بذارید 10 دقیقه استراحت بکنه دراین حین مواد میانی آماده بکنید خرماهسته گرفته وله شده رو با کره ودارچین خوب ورزبدید وکنار بذارید خمیر به ۶ یا ۷ چانه تقسیم کنید بعد در هرچانه مقداری خرمابزارید وبادست پهن کنید وباقیچی برش بزنید
- 4
یا به صورت گیس بافت دربیارید و یا حلزونی شکل دادن خمیر سلیقه ای هست در آخر کار خمیر های شکل داده رو به سینی فر که کاغذ روغنی و یا روغن جداکننده گذاشتید انتقال بدید بافاصله وروش بپوشونید تا برا ۱ساعت درجای گرم استراحت بکنه وحجمش دوبرابربشه
- 5
تستر یافر روشن کنید رودمای ۱۹۵ یا۲۰۰ تا خوب گرم بشه ویک ظرف آب جوش هم بذارید تا بخار یجاد کنه نانهای آماده رومال مخلوط تخم مرغ وانیل وشیر که ازقبل قاطی کردید بمالید و به دلخواه کنجد بپاشید ودرون فر گرم بذارید بذارید اول پایینش طلایی بشه و بعد شعله پایین یالمنت خاموش کنید وگرل روشن کنید تا از بالای نان ها طلایی بشه
- 6
نکته:خمیر چِرَک نرم ولطیفه واصلا به دست نمیچسبه خمیرش نباید سفت وخشک باشه اگه خمیر چسبید سعی کنید یا با اضافه کردن خیلی کم آرد و یا باورزدادن چسبندگی خیر بگیرید اگه خشک وسفت بود خمیر بهش آب بزنید میشه بدون مواد میانی درستش کردوساده میل کرد برا عصرانه وصبحانه گذینه مناسبیه
- 7
روغن جداکننده آرد ۲ قاشق غذاخوری +روغن مایع۳قاشق غذاخوری با هم قاطی میکنیم تا خمیر شل ورقیقی بدست بیاد که بهش روغن جداکننده میگن برای دور قالب کیک وسینی فرمناسبه میشه تویخچال نگهداری کرد میشه از روغن جامد ویاکره هم استفاده کرد بجای روغن مایع
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کلیچه عراقی ۲
#نوروزاین کلوچه سنتی عراق هست که دراعیاد مختلف من جمله عید نوروز پخت میشه واقعا عطر وطعم بی نظیری داره هر خانم وکدبانوی عراقی دستورخودش روتو کلیچه داره واین دستور خاص خودم هست دستور اول تو گوگل بانام کلیچه عراقی هست واین دستور دوم باکمی تغییرات هست
-
نان پرتزل آلمانی🥨
#نان پرتزل از نان های حجیم و بدون مغز است که با چاشنی های مختلف مثل شکر یا به همراه دانه های خوراکی مثل کنجد تهیه میشه.نمک هم میشه استفاده کرد که در اون صورت میشه چوب شور خودمون.این نون را می تونید در کنار پنیر و سبزی یا غذاهای نانی و خوراک ها و سالاد ها سرو و نوش جان کنید.
-
سیمیت ترکیه مهنازشف
#سیمیت #سیمیت_مهنازشف #نان #ترکیه #صبحانه #عصرانه #سیمیت #سیمیت_ترکیه #سرآشپز_طلایینکته که به همه ی دوستان بگم نان سیمیت ترکیه اصلا تو موادش شکر بکار نمیبرن کاملا نمکدار است نه شیرین فقط شیره انگور یک مزه عالی به نان سیمیت می دهد. این رسپی اصل نان سیمیت ترکیه است.@mahnazchef
-
نان بربری عالی پز
#سرآشپز_طلایینون بربری از اون دسته نون های که در نانوایی ها هنوز به صورت سنتی تهیه میشه خیلی با دست شاطر سروکار داره و از اونجایی که برای اولین بار دیدم چطور دست خیس شاطر تا مشت 🤦♀️توی خمیریه که قراره نون بشه و به مابده😖🤔 همونجا فوری☝️ تصمیم گرفتم برگردم و بهترین دستور پخت نان بربری رو پیدا کنم و خودم در منزل با خیال راحت بپزمش این نونی که مشاهده میکنید حاصل تلاش ها و تجسس های بنده ☺️در تهیه رسپی این نانه ،،،از طعم و مزه و کیفیت و خوشمزگیش نگم براتون که با این رسپی محشر میشه بافتش کاملا پنبه ایی و نرم و سبک به شرطی که پا به پای من با در نظر گرفتن همه نکات پیش برید حالا بریم با هم یه نون بربری خیلی نرم و پنبه ایی و با رویه برشته و خاش خاشی و خوشمزه با عطری دل انگیز داشته باشیم 👌😋
-
نان چزنک رغو(شلکینه)🧇
#پیشبند_طلایی۲۳این نان از زمان قدیم تا الان درست میشه که به زبان محلی ما بهش میگیم (شُلشُلَک) که خوشمزه.😊
-
-
نان پوآچا آچما ترکی
پوآچا آچما ، یکی از نانهای سنتی ترکیه است که طرز تهیه آسانی دارد .پوآچا یا همون بقچه به زبان فارسی ، خمیر نرمی دارد که به دلخواه میتوان داخل آن را با مواد دلخواه پر کرد .بنابراین هیچ محدودیتی در شکل و مواد داخلی نخواهد داشت .در اینجا فقط از کره برای رومال داخل نان استفاده شده است .این نان به تنهایی هم قابل استفاده است ( یعنی بدون رومال کره ) و بیشتر در وعده صبحانه یا به عنوان میان وعده ای سبک خورده میشود .#سرآشپز_طلایی#نان_پوآچا_آچما#نان_ترکی#نان_خونگی_پوآچا_آچما#نان_پوآچا#نان_آچما#نان_خانگی_ترکی#نان_صبحانه#نان_عصرانه
-
نان سمیت
#سرآشپز_طلایینان سمیت ار نان های خوشمزه و پرطرفدار ترکیه ای هست که به صورت حلقه ای پخت میشه. این نان بافتی عالی برای صبحانه ، عصرانه و میان وعده مناسب است. شیره انگور و کنجد مزه ای عالی به نان سیمیت می دهد
-
نان پاپاروتی (نان قهوه)
نان قهوه با نام های نان قهوه مکزیکی، پاپاروتی، کوپی روتی ( کپی روتی ) یا روتیبوی ( روتی بوی ) نیز شناخته می شود . یک نان سبک و بالشی است که با کره پر شده و روی آن لایه نازکی از خمیری شیرین با طعم قهوه قرار داده می شود . این نان خوشمزه از پنانگ مالزی سرچشمه می گیرد و اکنون در سراسر آسیا رواج یافته است.این نان برداشتی از نان کونچاهای محبوب مکزیک است ، اما شباهت هایی به نان تابه خربزه ژاپنی و نان های آناناسی هنگ کنگ نیز دارد . همه آنها دارای یک پایه نان فوق العاده نرم هستند که روی آن یک پوسته کوکی ترد قرار داده شده است .وسط این نان حتما باید کره گذاشته شود و فقط به صورت چانه ای درست می شود . این دو را تغییر ندهید
-
نان شیرمال با شیره خرما
نان شیرمال یکی از انواع نان های ساده و خوشمزه خاورمیانه است که با معمولا برای صبحانه به صورت داغ سرو می شود .
-
اسنک خرما(کنجدخرما)
یه میان وعده عالیه که فوق العاده خوشمزه است سالم و پرخاصیتم هست💪🏻از وقتی یادم میاد موقع ای که هوا رو به سردی میرفت مامانم❤️ کنجدخرما درست میکرد،همیشه تو خونه داشتیم.😊 ما بچه ها هم با کلی ذوق و شوق کمکش میکردیم آخه قرار بود یه تنفلات خوشمزه نسیبمون بشه که خوردنش هیچ مانعی نداشت.😁این سنت تو خونه ما هم برقراره☺️.چقدر یه دفعه دلم خواست برگردم به اون زمان🤗، الان 4 ماهه که بابا و مامانم رو ندیدم خیلی دلتنگشونم، امیدوارم همه رعایت کنند تا زودتر کرونا تموم شه. 😬
-
اسنک خرما و کنجد
با مواد ساده یه میان وعده عالی درست کنید و لذتشو ببرید😊فوقالعاده خوشمزه است، مقوی، سالم، پر خاصیت... چی بگم دیگه😀#سرآشپز_طلایی -
نان تابه ای بدون خمیرمایه
#سرآشپز_طلایی #نان_تابه_ای #نانوانان بدون ورز و استراحت. این نان خمیرش چسبناک هست.باید با کمک قاشق یا دستی که روغنی شده توی تابه پهن بشه.چون نان خمیر مایه نداره بکینگ‌پودر مورد استفاده حتما مرغوب و تازه باشد.این نان شیرین نیست ولی میتونید میزان نمک رو نصف کنید و کمی شکر بهش اضافه کنید.بافت نان هم مثل کیک بود و هم نان.(لیوان مورد استفاده فرانسوی دسته دار )
-
-
خرما نخودچی(دسر مقوی)😍
#المپیک_جهانی_کوکپد_۲۰۲۴#دسر#خرما#نخودچییک دسر بسیار مقوی و سالمی هست که میشه درست کرد و لذت برد، خصوصا در کنار چایی عالیهمن برای محل کار دخترم درست کردم که هم انرژی زا باشههم از قند به دور باشه هم یه میان وعده ی سالم 😍با تشکر از مهر دوست قشنگم خانم @Mahshad9900😍
-
نان میمون پیراشکی مجارستانی
اصل نان داخل قالب میان تهی است و به تنهایی میان وعده یا صبحانه استفاده میشه.
-
نان خرمایی😍
پاییز را همـ🍂 می توان زیبا دید🤩 نگو خزان استـ🍃 اتفاقات هم حکمت خاص خود را دارند👌 خش خش برگ ها هم می توانند زیبا باشند و هم بی معنا😔 هر کدام را که تو بخواهی؟😉 و این کلوچه نرم و پنبه ای با یه لیوان شیر غوغا می کنه😇 من چند نوع مختلف دستورپخت نان خرمایی رو امتحان کردم و این یکی از بهترین ها بود🙌 امیدوارم شما هم درست کردید و لذت ببرید💕#سرآشپز_طلایی#شیرینی_ایرانی#کلوچه#خرما#ماه_رمضان#صبحانه#عصرانه#هوسونه#هله_هوله#سالم
-
نان خرمایی
سلام دوستان عزیزم این نان بسیار نرم و خوشمزه است و می توانید به عنوان صبحانه یا میان وعده استفاده نمایید (بیشتر از دو روز نگهداری نکنید)#اولین_دستورم
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)🫓
این نان خیلی خوشمزه هست و به تنهایی یک وعده غذائیه.✔️ به این نان به دلیل وجود ارده، نان لایه هم میگن. اگر ارده نزنید قتلمه میشه...✔️ در گویش سبزوای به ارده، لایه میگن که منظور از اون این هست که وقتی کنجد رو تبدیل به ارده میکنن و بعد از مدتی روغن ارده روی اون جمع میشه و ارده زیر اون، یعنی لای بسته اس مثل گل و لای آب گل آلود که بعد مدتی اگه ساکن بمونه جدا میشه.✔️ این نان اگر ارده داشته باشه👈 میشه؛ نان لایه✔️ اگه فقط روغن و زردچوبه داشته باشه👈 میشه؛ قتلمه✔️ اگه قتلمه با شکر باشه👈 میشه؛ قتلمه شکری✔️ اگه قتلمه با کره محلی یا همون مسکه باشه👈 میشه؛ فتیر مسکه✔️ اگه جزغاله داشته باشه، ارده نداشته باشه👈 میشه؛ نان جزغاله✔️ اگه هم ارده هم جزغاله داشته باشه👈 میشه نان روغنی (که البته خیلی ها به نان لایه، نان روغنی هم میگویند)❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛@Fateme_1362#کوک_اسنپ#نان_روغنی_سبزواری#نان_لایه#نان_سنتی#نان_محلی#نان
-
نان روغنی سبزوار (نان لایه)
#سرآشپز_طلایی#مهر_مادری#نان#نان_محلی#نان_سنتیاین نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از ان این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند -
نان صمون عراقی 😋😍 (نان ساندویچ عراقی)
نان صمون یکی از نان های محبوب در کشور عراق است که از عراق به ایران آمده و امروزه حدود 50 واحد از نانوایی های ایلام از این نوع نان پخت می کنند.این نان جایگزینی مناسب برای نان باگت در انواع ساندویچ ها می باشدبا تشکر از دوست عزیز و همشهری نازنینم مریم گلی جون برای این دستور این نون عاالی 🙏❤🙏❤🙏@Maryambano36البته رومال این نون آرد و آب هست اما من برای خوشگلاسیون شدن طبق معمول رومال زدم 😉😍 من ضخامت خمیر پهن شده رو کم گرفتم شما ببشتر بگیرید چون اول نظرم این بود که به صورت معمولی خورده بشه اما بعد که فلافل درست کردم با خودم گفتم کاش کمی قطر خمیرو بیشتر گرفته بودم اما در هر صورت عالی و خوش بافت بود 👌🏻😍سپاااس از همراهی همیشگیتون 🙌🥰⚘#کوک_اسنپ#نان_صمون#نان_عراقی
-
نان روغنی سبزوار(نان لایه)
ممنون برای آموزش بسیار عااالیه فاطمه جانواقعا مزش حرف نداشت@Fateme_1362این نان خیلی خوشمزه س و به تنهایی یک وعده غذاییه .این نان با ارده و مغزیجات خیلی خوشمزه میشه. و هر چه پیاز و روغن بیشتر ،خوشمزه تر. داخلش اگر جزغاله بزنید محشر میشه . به این نان به دلیل وجود ارده نان لایه هم میگویند اگر ارده نزنید قتلمه می شود . در گویش سبزواری به ارده ، لایه میگویند که منظور از آن این هست که وقتی کنجد را تبدیل به ارده میکنند و بعد از مدتی روغن ارده روی آن جمع می شود و ارده زیر آن ، یعنی لای بسته است مثل گل و لای آب گل الود که بعد مدتی اگر ساکن بماند جدا می شود .پس این نان اگر ارده داشته باشد میشود نان لایهاگر فقط روغن و زردچوبه داشته باشد می شود قتلمهاگر قتلمه با شکر باشه میشه قتلمه شکریاگر قتلمه با کره محلی یا همون مسکه به گویش ما باشه میشه فتیر مسکهاگر جزغاله داشته باشه ارده نداشته باشد میشود نان جزغالهاگر هم ارده هم جزغاله داشته باشد می شود نان روغنی که البته خیلی ها به نان لایه ، نان روغنی هم میگویند#نان_روغنی_سبزوار#نان_لایه -
-
نان کندو عسلی مغزدار شکلاتی با آرد گندم و بدون تخم مرغ
دوستان عزیز این مواد برای خمیر تقریبا پایه بیشتر نان های سنتی و صبحانه و شیرمال و..است. حالا برخی تخم مرغ داره که به طبع ماندگاری نان به خاطر وجود تخم مرغ کم میشه.من بیشتر اوقات بدون تخم مرغ درست میکنم خیلی هم عالی میشه.دوستانی که پیج منو دنبال میکنن حتما متوجه شدن که من بیشتر از آرد گندم یا همان آرد نانوایی استفاده میکنم.اگر از آرد سفید استفاده میکنید فقط یک قاشق غذاخوری مایه خمیر بریزید.#سرآشپز_طلایی#نان_خانگی#نان_صبحانه#نان_عصرانه#نان_مغزدار_شکلاتی#نان_کندو_عسلی
-
کلوچه خرمایی
#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپخدای مننه آن قدر پاکم که کمکم کنی و نه آن قدر بدم که رهایم کنیمیان این دو گممهم خود را و هم تو را آزار میدهمهر چه قدر تلاش کردم نتوانستم آنی باشم که تو خواستیو هرگز دوست ندارم آنی باشم که تو رهایم کنیآنقدر بی تو تنها هستم که بی تو یعنی “هیچ” یعنی “پوچ”خدایا هیچ وقت رهـــایم نکن . . .❤باتشکرازدستوردوست خوبم مژگان جان❤
-
-
نان کندو عسلی مغز دار 🙃❤️
#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضانیه نان بسیار خوشمزه من این دستور با رسپی فوقالعاده خوب ستاره جون درست کردم میتونید تو کوک اسنپ هام ایشونو پیدا کنید 😍
-
نان خرمایی بسیااااار خوشمزه😋
این نان خوشمزه بسیااار مقوی و راحته درست کردنش ویه میان وعده و حتی بایک لیوان شیر یه صبحانه کامله اللخصوص برای بچه هایی که صبحانه بد میخورن🤗#سرآشپز_طلایی
-
خرما رولی بیسکوئیتی
هر موقع هوس یه چیز انرژی زا میکنم سریع خرما رولی درست میکنم مطمئنم با درست کردنش پای ثابت دورهمیاتون میشه..☕️🌴🥰۱۴۰۳/۰۵/۲۶
-
نان پواچا آچما
#سرآشپز_طلایی#رمضان#نان_ترکیاین نان اصالتا" ترکیه ایی هست که بسیار خوشمزه اس این نان برای صبحان و عصرانه و میان وعده عالیه میشه روی این نون گره و پنیر زد با عسل و مربا نوش جان کرد اگر نکاتی که خواهم گفت رو انجام بدید نان آچماهای شما خیلی عالی پف میکنن با تشکر از دوست خوبم میشان جان برای این دستور عالیشون با کمی تغییرات در نحوه پیچیدن و استراحت کردن خمیر ( این نان خوشمزه رو تقدیمتون میکنم امیدوارم درست کنید و لذت ببرید و کوک اسنپ بفرستید ممنون میشم)🙏🏻
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/14383706
نظرات