Hierves las cabezas de las gambas o bien utilizas caldo de pescado

En una sartén con un poco de aceite fríes los ajos, después le echas la cebolla y el pimiento picado y cuando estén pochados le agregas tres tomates cortados en trozos y esperas a que se haga todo, moviéndolo de vez en cuando.

Cuando esté todo el sofrito hecho lo pasas por la turmix y lo vuelves a echar en la sartén y le agregas las gambas, los chipirones, el choquito y las almejas (opcional) le das vueltas unos minutos y le echas el caldo de pescado o bien el agua hervida con las cabezas de las gambas, un poco de sal y el colorante. Cuando empiece a hervir le echas los espaguetis partidos en tres trozos y los mejillones. Espera a que se ponga tierna la pasta y listo.