Tetela de betabel relleno de huitlacoche

Un antojo triangular oaxaqueño 🇲🇽
Tetela de betabel relleno de huitlacoche
Un antojo triangular oaxaqueño 🇲🇽
Paso a paso
- 1
Mezcla el extracto de betabel juntos con la manteca y la sal, amasar hasta incorporar todos los ingredientes y dejar reposar, (Si desea agregar más sal a su masa es opcional)
- 2
Para el guisado primero debemos freír primero el huitlacoche con la cebolla hasta que baje su nivel de agua natural que despide el mismo huitlacoche, no toda!
- 3
Sazonar y al final agregar las hojas de epazote, dejar a flama baja por 1 min y apagar.
- 4
Para el guacamole es importante licuar primero el chile frito con la sal, el agua y el cilantro, apartar la mezcla ya licuada y batir el aguacate con un tenedor o con un batidor de papá e incorporar.
- 5
Para hacer las tetelas debemos de hacer las tortillas, en medio de las tortillas agregar el guisado y un poco de quesillo, hacer 3 dobles hacia el centro de la tortilla hasta formar un triángulo y cocinar en un comal o sartén a flama media-baja.
- 6
Para terminar sólo agregar a tu gusto la lechuga, crema etc.
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