Pluma

Grasa derretida de cerdo o aceite • pimienta, pimentón, ají molido, etc. (opcional) Condimentos a gusto • para espolvorear Sal extra • Hoja de laurel • mazo (picado) Perejil • medianos (en rodajas) Tomate perita sin piel • (sin cáscara, rodajas finas de 0.5 milímetros aprox.) Zapallo negro • (en rodajas de 1 cm) Papa • (en rodajas de 0.5 cm) Zanahoria • (cortado en rodajas de 2 cm) • (en rodajas de 1 cm) Morrón verde • (en rodajas de 1 cm) Morrón rojo •

paleta • Zanahoria laminada • cebolla en pluma • zapallito en tiras • ajo en láminas • morrón • Sal, pimienta, azúcar mascabo, pimentón, laurel, • pimienta • azúcar mascabo • pimentón • laurel • pasas de uva •

tapa de asado de 1.5kg a 2kg • cebollas en pluma • morrón en juliana • puré de tomate • lata de arvejas • vino tinto • caldo de carne o verduras • aceite • Condimentos a gusto

Arroz blanco frío • Bife de cerdo • (en pluma) Cebolla • (en tiritas finas) Zanahoria • (en tiras) Morrón • Jengibre rallado • –2 cucharadas Salsa de soja • –3 cucharadas Aceite (girasol u oliva suave) • a gusto Pimienta negra • Ajo en polvo (opcional) • a gusto Ají molido (opcional) • Azúcar (opcional)

bondiola de cerdo, cortada en rodajas de 2-3 cm de espesor. • cebollas grandes, cortadas en pluma. • puerros (parte blanca y verde claro), en rodajas. • morrón rojo • latas de cerveza rubia🍺 • crema de leche. • Sal, • pimienta negra • pimentón • Aceite neutro o grasa de cerdo para el disco

corte (aprox. 400 gr) Ceja de res • Aceite de oliva extra virgen • (en rodajas finas) Zanahorias • (en tiras) Ajíes rojos • (en pluma) Cebollas grandes • (en rodajas) Cebolla de verdeo • (picados) Ajo • Chimichurri (ajo, perejil, aceite de oliva) • a gusto Sal • a gusto Pimienta • Ají molido

(en cubitos o tiras finas) Panceta ahumada • (moradas o blancas, en pluma fina) Cebollas grandes • Azúcar mascabo (o rubia) • (opcional) Miel • (o balsámico) Vinagre de manzana • (opcional) Whisky, bourbon o vino tinto • Sal fina • a gusto Pimienta negra recién molida

Arroz para risotto • cabeza, fileteado Ajo • Aceite vegetal • unidad, cortado en juliana Morrón (pimiento rojo) • unidad, cortada en pluma Cebolla • unidades, ralladas grueso Zanahoria • Choclo en grano • Mix de vegetales congelados o frescos (chaucha, brócoli, etc.) • Azafrán • Agua caliente • Chimichurri en polvo • al ras Sal •

La masa casera la pueden encontrar en esta receta también! • y 1/2 taza harina integral (aprox. 200 g) • agua tibia • aceite de oliva (o girasol) • mix de semillas (chía, lino, sésamo, etc.) • berenjena • zapallitos • zanahorias • –2 tomates (aportan jugosidad) • morrón • cebollas medianas en pluma • Sal y pimienta (también usé ajo, pimentón y orégano) •

pollo (muslos, pata-muslo o pechuga trozada, sin piel si se quiere más liviano) • cebollas grandes (en pluma) • morrón rojo (en juliana) • ajo (picados) • lata de tomate perita triturada • zanahorias (en rodajas finas o medialunas) • arvejas • caldo de pollo o de verduras • laurel • pimentón dulce • Sal y pimienta a gusto • Aceite

Zapallo puré • de harina 000 • huevo • sal • pimienta • queso rallado • para omelette • huevos batidos • queso crema • Cebollas cortadas pluma y condimentos • Aceite de oliva • de jamón

aceite • patas de pollo con sus muslos (también se filtraron unos bifes de bondiola por ahí) • morrón verde cortado en tiras • morrón rojo cortado en tiras • morrón amarillo cortado en tiras • cebollas en pluma • cebollitas de verdeo • caldo • cerveza • tomates cherrys • orégano • pimentón dulce •

huevos • choclos grandes hervidos desgranados o 2 latas de choclo escurridas • leche • Manteca o aceite • cebollas rehogadas cortadas en pluma • queso Paraguay (py) o cuartirolo o cremoso • sal

Lentejas cocidas • Garbanzos cocidos (un puñadito que me había quedado del día anterior) • Pasta (usé tirabuzones que me quedaban) • cebolla en pluma • Repollo blanco picado • hojas de lechuga y rúcula • Perejil picado a gusto • Tomates cherry • ALIÑO: • Sal • Aceite • Jugo de limón

corvina rubia no muy chicos • cebollas medianas cortadas en pluma • morrón rojo grande cortado en tiras • tomates medianos cortados en cuartos • Aceite de oliva, adobo, sal, pimentón dulce

pollo, o dos pechugas o restos de pollo asado o al horno • aceite • cebollas cortadas en pluma o finitas • ajíes morrón cortados de igual forma • Ají molido a gusto • Orégano a gusto • ajo cortado en láminas • lata de tomate bien picadita • vinagre de alcohol

tapas masa para tarta • aceite • cebolla (cortada pluma) • bulbos cebolla de verdeo (enteros) cortados en trozos finos • #tomatitoscherry (cortados a la mitad) • huevos batidos • ricotta • Especias usadas: perejil y albahaca deshidratados—mezcla especias surtidas

y 1/2 taza de cebolla en pluma congelada (técnica de congelación igual a la de los pimientos) • pimientos en juliana congeladas • zanahoria en cubos congelada • garbanzos cocidos congelados • agua • curry • Sal y pimienta a gusto • aceite

aceite de oliva 🌿 • pechuga de pollo 🐔 sin piel, sin huesos, cortada en dados de 2 cm • cebolla mediana🧅, cortada a pluma (100 grs) • papa grande 🥔, pelada cortada en cubos de 2 cm (200 grs.) • manzana 🍎 pelada, cortada en cubos de 2 cm (250 grs.) • zanahoria 🥕, mediana cortada en círculos (150 grs) • pasas de uvas 🍇 • 🥄 de postre de curry • 🥄 de canela molida • 🥄 de comino molido • 🥄 harina 🌯 o fécula de maíz • Agua 💦, •

lentejas crudas • cebolla cortada a pluma • ajo triturado • perejil fresco picado • hojas de menta picadas • hojas de ortiga tiernas, picadas • hojas de diente de león picadas • crema de leche • agua caliente • Aceite de oliva, un hilo • Sal y pimienta recién molida a gusto • Spaghetti •

papas (peso bruto) • lentejas cocidas • cebolla, cortada a pluma • de morrón rojo, cortado en tiritas • de ajo triturado • de pasas de uvas • de aceitunas descarozadas, cortadas en aros • queso cremoso, cortado en fetas • Aceite de oliva • de almidón de maíz • Sal • Pimienta •

bondiola • Cebolla en pluma • Calabaza • Mostaza • Tomatitos cherry • bolsa para horno limón y orégano

1/2 de harina • polvo de hornear • azúcar • manteca derretida • huevo • leche fría • coco rallado • vainilla

huevos a temperatura ambiente • azúcar • harina leudante • esencia de vainilla (yo no le pongo nada)

Cebolla picadas en pluma • pimentones picadas en tiras • Carne picadas en tiras • Zanahorias picadas en bastones • brócoli pequeño • tallarín • Salsa de soja • Sal, pimienta, comino • aceite de oliva

Carne cualquier tipo • Cebolla picadita • Morrón picadito • Ajo picadito • Sal y Condimentos • caldo • Pollo • laurel • Cebolla de verdeo picadita • Perejil • Morrón picadito • Sal y condimentos •

Garbanzos de lata escurridos (1 y 1/2 lata) • Cebolla morada mediana • ajo grande • perejil • Comino • Bicarbonato de sodio • Agua cantidad necesaria (250 ml aproximadamente) • Pan desmigado • Pan rallado • Sal a gusto • Aceite para freír • Harina 000 •