En un bowl colocar los dos huevos y batir enérgicamente con batidora manual o con batidora eléctrica cinco minutos sin importar cual método usen. Hasta que quede a punto nieve (ambas, yemas y claras).

Cuando tengan bien mezclados los huevos, incorporen de a una la taza de azúcar batiendo entre una y otra para que se mezclen fácilmente. La misma ha de quedar de un color blanquecino espeso.

Luego agregar la taza de aceite y batir enérgicamente hasta mezclar el preparado.

Cuando hayamos batido bien, incorporar la harina leudante y repetir batido hasta que se incorpore homogeneamente la mezcla. Añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Luego incorporar la leche que le dará la consistencia espesa y líquida necesaria para continuar con la preparación. (más o menos parecido debe quedar a un bizcochuelo casero).

Pelar y cortar 4 manzanas rojas o verdes en cuadrados pequeños e incorporar a la mezcla. Batir si es posible con batidora eléctrica pisando (un poco) los trocitos de manzana para que se mezclen bien con el preparado.

Enmantecar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro y volcar el preparado allí.

Lavar y pelar la manzana restante. Quitarle corazón y semillas y picar en arcos para decorar la preparación. De forma tal que quede cubierta toda la superficie de la mezcla.

Ubicar la preparación en horno moderado (180° aproximadamente) y cocinar por 50 minutos o hasta que pinchando con un cuchillo, el mismo salga limpio sin rastros líquidos o espesos de la torta.

Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar impalpable o dejarla así.

Disfrutar con te, café, mate, mate cocido o cualquier infusión que guste.