Estofado de Jabalí con Patatas | Súper Tierno
En el video de hoy de mi canal de YouTube “Bon Appetit Esther” os enseño cómo realizar este estupendo guiso con carne de caza
Estofado de Jabalí con Patatas | Súper Tierno
En el video de hoy de mi canal de YouTube “Bon Appetit Esther” os enseño cómo realizar este estupendo guiso con carne de caza
Paso a paso
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En una sartén, pochamos la cebolleta y el pimiento con un chorrito de aceite. Agregamos la pimienta, la sal, el tomate triturado Celorrio y removemos.
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Dejamos que se integre bien y sin que se nos pegue. Añadimos 2 cayenas y dejamos que reduzca.
- 3
Una vez listo trituramos nuestra salsa en dos vasos de batidora hasta que no queden grumos. Corregimos el punto de sal y azúcar, este último si estuviera ácido.
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Después, limpiamos el jabalí y lo cortamos con un buen cuchillo en trozos. Ponemos aceite en una cazuela y calentamos a fuego medio alto. Agregamos el jabalí, salpimentamos, echamos la cebolla en polvo y removemos.
- 5
Sellamos la carne y añadimos el sofrito y el vino blanco que teníamos reservado. Colocamos las dos hojas de laurel y dejamos que reduzca. Después dejamos cocer la carne 30 minutos.
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Mientras pelamos, lavamos y triscamos las patatas para el guiso. Pasada la primera cocción de la carne, agregamos las patatas y cubrimos con agua. Dejamos cocer otros 30 minutos. Veréis que la carne de jabalí en guiso, queda súper tierna.
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