El procedimiento para la masa es el mismo de mi receta de albóndigas de pollo en salsa de zanahoria... (por cierto ganadora del weekend reto de albóndigas 😋💪🏻) pero sin la salsa. Este es el link aunque explico de nuevo: https://Cookpad.com/es/recetas/14095192-albóndigas-de-pollo-en-salsa-de-zanahoria?via=you_tab_my_recipes

Con unas horas de antelación (incluso el día de antes) picamos o trituramos la pechuga de pollo, el ajo, la cebolla y la miga de una rebanada de pan de molde (o un poco de miga que os sobre del día anterior si tenéis pan). Condimentamos con las hierbas y salpimentamos. Añadimos un pelín de leche, el huevo, un poco de pan rallado y perejil.

Removemos hasta conseguir una masa. No tiene que pegarse en el recipiente al mover, así sabremos que está en el punto justo, para conseguirlo vamos añadiendo pan rallado poco a poco y mezclando bien. Guardamos tapado con film en la nevera.

El día después hacemos bolitas con la masa, pasamos por harina y aplastamos a golpecitos con ambas manos para quitar el exceso de harina. En sartén a fuego vivo freímos unos minutos por ambas caras y dejamos en papel absorbente.