Pastel de berenjenas
#SinGluten# Buenos días, cocine muchas recetas con berenjenas, pero leyendo en una página de facilísimo, encontré una sobre pastel de berenjenas, me gustó por los ingredientes y por supuesto cambié algunos
Pastel de berenjenas
#SinGluten# Buenos días, cocine muchas recetas con berenjenas, pero leyendo en una página de facilísimo, encontré una sobre pastel de berenjenas, me gustó por los ingredientes y por supuesto cambié algunos
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas en rodajas o a lo largo, depende el gusto, la ponemos en un recipiente y las rociamos con sal gruesa por unos 30 minutos hasta que largue el jugo amargo
- 2
Preparamos una salsa de tomate, lo hice con cebolla, pimiento, ajo, albahaca y puré de tomate (salpimentada) luego escurrimos con agua las berenjenas y secamos
- 3
En un recipiente para horno, primero ponemos papel manteca, reservamos, ahora en un sartén ponemos un chorrito de aceite (uso uno de oliva con hojas de albahaca) y procedemos a sellar las rodajas de ambos lados
- 4
Una vez completado el paso 3, ponemos una capa de salsa en la base, luego una cama de berenjenas, luego una de queso, seguidamente jamón, otra de salsa y repetimos de nuevo
- 5
Una vez completada el paso 4, en un bol mezclamos la crema de leche, los huevos, agregamos sal, pimienta y orégano, batimos hasta quedar todo integrado
- 6
Cubrimos con la mezcla todo el pastel, luego unas rodajas de queso, pedacitos de queso para pizza y un poco de queso de rallar, introducimos en el horno por unos 15 a 20 minutos y listo
- 7
Quedó exquisita, un sabor fenomenal
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