Ravioles de calabaza con manteca de oliva y salvia

Name: Ravioles de calabaza con manteca de oliva y salvia
Yield: 2 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 100 ml aceite de oliva; 50 ml leche de soja; 5 ml jugo de limón; Pizca sal y pimienta; 10 hojas salvia fresca; 130 g calabaza; 15 g almendras; 5 g mostaza; 10 ml aceite de oliva; Sal y pimienta a gusto; 120 g harina de trigo; 180 g sémola de trigo; 120 ml agua; 10 ml aceite de oliva; Sal y pimienta a gusto

Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

Montevideo

Suena complicado pero nada que ver... Es tremenda receta!

Ravioles de calabaza con manteca de oliva y salvia

Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

Montevideo

Suena complicado pero nada que ver... Es tremenda receta!

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Ingredientes

2 hs

2 raciones

Manteca de oliva
100 mlaceite de oliva
50 mlleche de soja
5 mljugo de limón
Pizcasal y pimienta
10 hojassalvia fresca
Para el relleno
130 gcalabaza
15 galmendras
5 gmostaza
10 mlaceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Para la masa
120 gharina de trigo
180 gsémola de trigo
120 mlagua
10 mlaceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

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Paso a paso

2 hs

1

Prepara la manteca mixeando todo menos la salvia. Cuando emulsiona agregar la salvia y reservar
2

Cocinar la calabaza y mezclar todos los ingredientes. Tostar las almendras y cortarlas pequeñas. Reservar
3

Poner la harina y la sémola, hacer un hueco en medio y poner el resto. Amasar bien. Poner 30 min en la heladera
4

Estirar lo más fino posible. Yo usé la máquina, pero a mano es lo mismo
5

Poner cucharaditas de relleno sobre la masa. Mojar alrededor y cubrir con la otra masa. Presionar bien y cortar los ravioles
6

Poner agua con sal y aceite a calentar. Sumergir los ravioles hasta que suban
7

Cuando suben sacarlos y pasarlos a una sartén que tenga la manteca de oliva y salvia, cocinar un par de minutos... Y listo!!!!

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Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

jueves, 14 de enero de 2021 a las 08:03 PM

Montevideo

Vegana. Antiespecista ABOLICIONISTALos emprendimientos veganos son lo más, pero también experimento fuerte en la cocinaInstagram: https://www.instagram.com/victoriaperciante/Blogspot: https://lavicvegan2020.blogspot.com/Youtube: https://www.youtube.com/@THEVICVEGAN/featured

Comentarios (2)

Vic Ottati 🌱 @vic_ottati

viernes, 15 de enero de 2021 a las 01:50 AM

Es tremenda! No pensé que quedara tan rica!!!

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