Sopes de longaniza
Oli Sandoval @cook_Oli
En tiempos de resguardo, no se deja de antojar la comida de la calle, mi esposo y yo gustamos mucho de unos buenos sopes, aquí nuestra versión.
Nota: También se puede usar chicharrón prensado, tinga, queso...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar la masa para los sopes. Se coloca la masa en un bowl, se agrega agua y se amasa hasta que quede suficientemente maleable y no se cuartee. Nota: Se compra en la tortillería masa natural o preparada (la diferencia es en sabor, con el agua se deja lista sin importar si es pura o no) o se puede comprar harina para preparar la masa siguiendo las indicaciones del paquete.
- 2
Se forma una bolita y se aplasta, quedando una tortilla un tanto gruesa. Si no tienen la máquina, se puede usar un plato extendido y una bolsa a la mitad, la bolita se pone dentro de la bolsa para que no se pegue a las superficies, no se debe ejercer mucha presión.
- 3
Se echan al comal para que se cuezan. Se dejan un minuto de cada lado (depende de la flama). Si se inflan, es buena señal para voltearlas.
- 4
Se sacan y se "pellizcan" por el centro y las orillas. Es importante no dejarlas enfriar mucho para que no se complique. NOTA. Se pellizcan por el lado que estuvo en contacto con el fuego al último. Reservamos.
- 5
Se cocina la longaniza en una sartén (se quita la piel para que se disuelva, pero también puede picarse antes o después de cocida).
- 6
Se coloca un poco de manteca en los sopes, del lado pellizcado y se colocan en el comal para que se doren. Se coloca manteca del otro lado también, mientras doran del lado que se rellenara.
- 7
Cuando están dorados, se voltean los sopes y se rellenan con frijoles refritos, crema, una cucharada de salsa y longaniza. (Sin sacar del comal, para que doren de abajo)
- 8
Se retiran del fuego y se agrega queso y lechuga... listos!
- 9
También pueden agregar unas rebanadas de aguacate
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Oli Sandoval le encantará ver cómo quedó.
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Mujer recién llegada a los 30's, se cocinar lo básico y un poco más. Autodidacta, aprendiendo a cocinar para alguien más.
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Juan 
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Comentarios (3)
Ya se que voy a comer hoy!!