Cortamos las pencas, los zapallitos, cebolla y morrón chiquitos y los cocinamos, tapados, en una olla con un chorro de aceite. Le agregamos un poco de sal. Revolver una vez o dos durante su cocción.

Una vez este cocido, agregamos el tomate picado en chiquito a la olla.

Agarramos los 4 huevos, batimos, y agregamos los 100 ml de leche, sal, pimienta blanca, adobo y provenzal. Integramos todo.

Una vez pasados 15mins de cocción, debería estar ya cocido todo. Integramos el huevo con la leche y los condimentos, y revolvemos de a poco.

Una vez que vemos que el huevo está cocido, retiramos del fuego y a disfrutar.