Estofado de verduras

Pava V. Anderson
Pava V. Anderson @cook_5989303
Bogota D.C

Es una receta muy rica acompañada de un buen pan árabe o tortillas.

Estofado de verduras

Es una receta muy rica acompañada de un buen pan árabe o tortillas.

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Ingredientes

45 min
10 raciones
  1. 1berenjena grande
  2. 2cebollas cabezonas
  3. 1cebolla puerro
  4. 3zanahorias
  5. 1pimentón rojo
  6. 3tomates
  7. 1/2zucchini verde
  8. 1/2zucchini amarillo
  9. guisantes y habichuelas
  10. 100 grespinaca
  11. sal y pimienta
  12. vino blanco
  13. aceite

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Lavar y preparar muy bien los alimentos.

  2. 2

    Cortar todos los ingredientes en diferentes formas, por ejemplo aquí hay julianas, plumas, brunoisse, etc

  3. 3

    Cuando ya esté todo el mice en place hecho poner todo en un cazo grande y pochar con un poco de aceite y un chorro de vino blanco por unos 15 o 20 minutos.

  4. 4

    Servir con ayuda de un molde y a la minuta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Pava V. Anderson
Pava V. Anderson @cook_5989303
Bogota D.C
Soy estudiante de gastronomía, de el Politecnico Internacional.
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Comentarios (3)

Milita
Milita @cook_6175622
Hola, ¿se puede hacer la raceta sin vino? Si no es así, ¿hay algo con lo que se lo pueda sustituir? Gracias.

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