Papadzules (tradicional de Yucatán)

Delany RH
Delany RH @delany87
Mérida, Yucatán, Mexico
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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1/4 kgpasta de pepita
  2. 8huevos 🥚
  3. 4tomates 🍅
  4. 1 ramoepazote
  5. al gustotortillas de maíz
  6. c/nagua
  7. c/naceite
  8. al gustosal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cocer los huevos en agua hasta que sean duros.

  2. 2

    Cocer los tomates en agua, licuar sólo los tomates con un toque de sal y sofreír con un chorrito de aceite la salsa.

  3. 3

    Pelar los huevos y picar. Aparte hervir agua con las ramas de epazote.

  4. 4

    Diluir la pasta de pepita con el agua caliente del epazote agregando poco a poco el agua hasta formar una salsa espesa.

  5. 5

    Para servir, bañar las tortillas una por una en la salsa de pepita, colocar el huevo picado dentro y cerrar y bañar con la salsa de tomate, algunos agregan pepita molida encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Delany RH
Delany RH @delany87
Mérida, Yucatán, Mexico
Mamá y Maestra de preescolar 👩‍🏫🧩🖍
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