Pelamos la berenjena y la cortamos en discos de no más de 1 cm, ponemos un poco de aceite en una olla y los distribuimos bien, ponemos un poco de pimienta por arriba. Cocinamos hasta grillarlos y los damos vuelta

Hacemos unos cortes en la piel del tomate como si lo fuéramos a cortar en cuartos, ponemos arriba de las berenjenas que ya dimos vuelta y tapamos, hacemos esto para poder pelar los tomates más fácil y sin desperdiciar. Serán unos 5 minutos más o menos.

Retiramos los tomates y los cubeteamos. Pisamos las berenjenas para hacer un puré e incorporamos los tomates, mezclamos y tapamos para que se siga cocinando a fuego mínimo.

Picamos lo más chiquito y fino posible el repollo e incorporamos a la mezcla anterior, ponemos un poco más de pimienta, revolvemos y cocinamos hasta que el repollo esté tierno

En otra olla ponemos un poco de aceite y llevamos al fuego, agregamos el arroz, la cúrcuma y el anís, revolvemos para que no se queme, hasta que parezca que los granos van a empezar a explotar, ojo que no se queme!

Agregamos 1 vaso y medio de agua hervida, revolvemos y tapamos para que se cocine a fuego mínimo, revolvemos cada tanto para que no se pegue. A mí me gusta este punto pero le pueden agregar un poco más de agua si les gusta más blando