Ingredientes

4 raciones
  1. 300 grarroz bomba
  2. 1/2berenjena
  3. 1/2calabacín
  4. 100 grjudías verdes
  5. 600 mlfondo de verduras
  6. sofrito
  7. 1cebolleta
  8. 1/2pimiento verde italiano
  9. 1/4pimiento rojo
  10. 2tomates maduros
  11. 1 dienteajo
  12. Sal y aceite
  13. 5hebras azafrán
  14. 1c.p. pimentón de La Vera

Paso a paso

  1. 1

    Sofrito

  2. 2

    Pelamos el diente de ajo y lo picamos
    en láminas, después en tiras y
    finalmente en daditos. Pica la
    cebolleta en daditos.

  3. 3

    Trituramos y colamos el tomate.

  4. 4

    Limpiamos el pimiento, aplástalo con
    la mano, retírale el tallo y las pepitas,
    córtalo en tiras y después en daditos.

  5. 5

    Pon 3 cucharadas de aceite en una
    cazuela amplia y baja, agrega la
    verdura menos el tomate y rehógala a fuego suave durante 20 minutos
    aproximadamente.

  6. 6

    Agregamos el pimentón y removemos para integrarlo.

  7. 7

    Agregamos el tomate y dejamos que se evapore el agua de vegetación hasta que se quede seco.

  8. 8

    Ponemos a calentar el fondo de verduras con las hebras de azafrán.

  9. 9

    Preparación del arroz

  10. 10

    Limpiamos las judías y cortamos a
    trozos de bocado.

  11. 11

    Limpiamos y cortamos a cuadraditos
    la berenjena y el calabacín.

  12. 12

    En la paella doramos todo durante
    unos minutos.

  13. 13

    Añade el arroz y 3 o 4 c.s. de sofrito y rehógalo todo junto durante 2 minutos. Añadimos un poco de sal.

  14. 14

    Mojamos con el caldo caliente y cocemos durante 17 minutos
    aproximadamente hasta que esté el arroz. Comprobamos si es necesario rectificar de sal.

  15. 15

    Apagamos el fuego y lo dejamos
    reposar tapado 2 o 3 minutos.

  16. 16

    Picamos perejil y espolvoreamos por encima para decorar.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más

Comentarios

Recetas similares