Paso a paso
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Troceamos la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento rojo, y añadimos las hojas de laurel
- 2
Pasado unos 20 min incorporamos el rabo y el vaso de vino. Una vez evaporado el vino, cubrimos de agua, dejamos cocer hasta reducir el caldo y esperamos a que el rabo esté tierno
- 3
Después de tres horas de cocción y comprobar que la carne está tierna, le ponemos los clavos, el comino, la nuez moscada, la pimienta negra y el pimentón, dejamos cocer a fuego bajo otros 40 min
- 4
Separamos la carne de la salsa y pasamos la salsa por un chino o un pasapuré. Juntamos todo otra vez, y listo! Lo servimos acompañado con unas patatas fritas. Ahora toca mojar y mojar pan!!😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felix le encantará ver cómo quedó.
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Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=oQmkrzooYPMYt=12s y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.
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🐄🍷🍷🥕Con el reto de esta semana a Córdoba he recordado esta receta que no me puede gustar más. La forma tradicional de hacerlo es a fuego muy muy lento durante varias horas, pero no tengo tanta paciencia y he preferido hacerlo en olla exprés. La carne tiene que ser de buena calidad para que quede casi deshecha, jugosa y despegada del hueso.... una delicia.
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