Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Harina; 100 g Manteca (fría); 50 ml Agua; 1 Cdta Sal; 175 g Jamón Cocido; 175 g Panceta Ahumada; 200 gr Crema de Leche; 5 Yemas (o 3 Huevos); 200 ml Leche (1 vaso); 150 gr Queso Gruyère; C/N Sal, Pimienta y Nuez Moscada

Fran Raggio @franraggio

Bariloche, Argentina

Quiche Lorraine

Fran Raggio @franraggio

Guardada

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Ingredientes

45 min.

4 raciones

Para la Masa
200 gHarina
100 gManteca (fría)
50 mlAgua
1 CdtaSal
Para el Relleno
175 gJamón Cocido
175 gPanceta Ahumada
200 grCrema de Leche
5Yemas (o 3 Huevos)
200 mlLeche (1 vaso)
150 grQueso Gruyère
C/NSal, Pimienta y Nuez Moscada

Guardada

Paso a paso

45 min.

1

Para la MASA: Disolver la sal en el agua. Poner la harina en un bowl, agregar la manteca fría cortada en dados y el agua salada. Con las manos trabajar la mezcla hasta formar una masa lisa. Dejar reposar media hora en la heladera.
2

Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa y forrar un molde. Pinchar la base con un tenedor y poner por encima la panceta y el jamón cortado en tiritas.
3

Aparte, batir las yemas con la crema, leche, sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado grueso.
4

Verter la mezcla sobre el jamón y llevar a horno mediano precalentado por aproximadamente media hora.