TARTAR Tradicional de Carne con Guarnición de Plátano Frito
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
El Clásico STEAK TARTAR de CARNE fuente de Proteínas y alto valor Nutritivo.
Te doy opciones de GUARNICIÓN SANA para evitar las típicas Tostadas de Pan.
Puedes ver el Post y la Video Receta en mi blog pilpileando.com
TARTAR Tradicional de Carne con Guarnición de Plátano Frito
El Clásico STEAK TARTAR de CARNE fuente de Proteínas y alto valor Nutritivo.
Te doy opciones de GUARNICIÓN SANA para evitar las típicas Tostadas de Pan.
Puedes ver el Post y la Video Receta en mi blog pilpileando.com
Paso a paso
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Es importante que el Ingrediente principal; en este caso la Ternera, esté picada a cuchillo; para lo que te aconsejo que una vez despojada de la posible grasa, la cortes en finas láminas de 1 cm aproximadamente, después en tiras y más tarde en cuadraditos.
- 2
Picar todos los ingredientes en Brunoise (lo más fino posible)
- 3
En un Bol de loza preferiblemente o Cristal echa un Guisante de Mostaza en Pasta y la Yema de Huevo, remueve hasta ligar en forma de crema suave; añade un chorrito de AOVE y agita.
- 4
Añade la Carne picada y Sazona con Sal y pimienta recién molida.
- 5
Adiciona a la Carne picada el picadillo de Huevo, Cebolleta, Anchoa, Pepinillos
- 6
Sazona con Salsa Perrins, Tabasco y Mostaza en Grano a tu gusto
- 7
Sírvelo bien frío acompañado de unas Chips de Plátano Macho frito
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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