Tarta de pera, naranja y cardamomo
Una explosión de sabores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo preparo la mermelada un día antes.Pelamos las naranjas, separmos la pulpa de la piel. Retiramos las semillas.Pasamos la pulpa por la trituradora y lo llevamos junto con el azúcar, el zumo de limón y el cardamomo al fuego lento durante 30 -40 minutos.Lo reservamos en un bote de cristal.
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Batimos los huevos con la sal y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.Incorporamos el aceite, batiendo a velocidad media.
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Añadimos la ralladura de limón, tamizamos la mitad de la harina mezclada con levadura, bicarbonato, cardamomo y canela, mezclamos con una espátula. Agregamos el yogur, mezclamos y terminamos añadiendo la harina.Ahora incorporamos la pera y mezclamos suavemente.
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Preparamos un molde (23 cm) con papel de horno en la base y engrasamos las paredes con mantequilla.Ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno precalentado a 180 º durante 50 -55 minutos(hasta que al Pinchar con un palillo sale completamente seco). Dejamos reposar en el molde 5 minutos, después le damos la vuelta encima de una rejilla y le dejamos enfriar completamente.
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Crema de mascarpone, naranja y cardamomo:Montamos la nata y el queso (bien fríos) juntos, añadimos el azúcar, batimos la velocidad media.
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Cuando la tenemos montada añadimos la mermelada y realizamos el último batido a velocidad máxima, para incorporarla. Dejamos en el frigorífico y montamos la nata para la decoración.
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Montamos la nata junto con el mascarpone (muy fríos), añadimos el azúcar poco a poco.
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El bizcocho frío lo cortamos en tres y lo rellenamos con la crema de mascarpone y naranja.
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Decoramos con la nata montada y la naranja (a gusto de cada uno).
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