Partir los zapallos por la mitad a lo ancho y remover las semillas.
Poner las semillas en una bandeja de hornear y cocinar en el horno hasta que doren.
Untar una bandeja de hornear con un poquito de aceite de vegetal.
Poner los zapallos en mitades sobre la bandeja boca abajo y untar un poquito de aceite sobre la piel. Cocinar en el horno hasta que al pinchar con un palillo pase.

Calentar una sartén y poner a dorar el tocino.
Una vez que se derrita un poco de grasa, poner y dorar el cerdo junto con el tocino.
Agregar y sofreír el ajo con la cebolla.
Añadir y sofreír los pimientos. Agregar y calentar los porotos cocinados.
Agregar salsa de tomate, el cilantro, sal, pimienta, cubitos de queso mozzarella y revolver.

Poner una olla con agua a hervir. Una vez que el agua hierve poner las papas con la piel a cocinar a fuego lento. Cocinar las papas hasta que al pinchar con un palillo este pase. Dejar a enfriar, pelar y cortar por la mitad a lo largo.
Calentar una sartén con un poquito de aceite o mantequilla y dorar las papas.

Servir los zapallos rellenos con las papas doradas y rociar con las semillas.
https://youtu.be/F9TdXwa9GZc