Berenjena Hasselback con el pisto colorido

Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)

Aprovechando el pisto del finde he hecho dos cosas: empanadillas poniéndoles anchoas y un poco de huevo duro y berenjena Hasselback 😉 me he dado cuenta que hice pisto para casi todo mi pueblo 😅🤪

Berenjena Hasselback con el pisto colorido

Aprovechando el pisto del finde he hecho dos cosas: empanadillas poniéndoles anchoas y un poco de huevo duro y berenjena Hasselback 😉 me he dado cuenta que hice pisto para casi todo mi pueblo 😅🤪

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Cortaremos la berenjena con el corte hasselback, primero le quitaremos un poco la parte de atrás para que quede recta le introducimos un palillo largo para que al hacer los cortes se hagan hasta el tope del palillo.
    En la cazuela pondremos pisto colorido de base(mirad receta de "pisto casero colorido").
    Entre los huecos pondremos una cortada de tomate y otra de mozarella alternándolo.
    Añadimos orégano, albahaca, huevo duro a trocitos por encima y cortadas de mozarella las que sobren alrededor.

  2. 2

    Le pondremos sal y pimienta también por encima de la berenjena y aceite.
    Metemos en el horno a 200 grados durante 30 minutos para que la berenjena quede bien blandita y listaaaa para zampar.

  3. 3

    Y así han quedado mis empanadillas!!!😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lorena Moreno
Lorena Moreno @LorenaMoreno
Picanya (València)
Todas las cosas que amas son las miguitas de pan que te conducen a tus pasiones ❤Instagram: lorena.moreno.372"Cocinar es hacer trozos de amor comestibles"
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