Scones dulces
José Daniel Martínez Vidal @cook_28276325
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cernir la harina, el azúcar y el Royal
- 2
Formar un volcán y agregar la mantequilla (recuerda la mantequilla debe estar a temperatura)
- 3
Empezamos a hacer la técnica de sablage que consiste con nuestras yemas del dedo vamos integrando los secos con la mantequilla
- 4
Después de hacer el sablage debe quedar la mezcla arenosa
- 5
De nuevo formamos un volcán y agregamos una pieza de huevo
- 6
Agregamos la leche poco a poco
- 7
Agregamos la ralladura de naranja
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Con la ayuda de una bolsa, plástico o papel aluminio enbolvemos la masa y la metemos al refrigerador 30 minutos y si es en el congelador 15 minutos
- 9
Después de que la masa estuviera en refigerado con el rodillo extendemos la masa. Desde la mitad y después de arriba a abajo
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Con la ayuda de una brocha o cuchara untamos huevo pero solo la mitad de masa y doblamos
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Presionamos no muy fuerte para que se pegue
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Ahora con el cortador circulas los cortamos la masa
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Ya una vez cortada nuestra masa le untamos huevo
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Lo metemos al horno de 150 a 180°c por 20a 25 minutos máximo 30 minutos
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Los sacamos del horno y debe quedar la parte de abajo bronceado ya que la parte de arriba es un poco pálido
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Lo puede acompañar con te o con otra bebida yo lo acompañé con un café dalgona y mermelada de fresa y chabacano
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Daniel Martínez Vidal le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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