Scones dulces
Olivia Esther Soriano Ramos @cook_28295697
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para comenzar, pesamos nuestros insumos y lo colocamos en recipientes, colocando así nuestra mise en place
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Una vez teniendo nuestro mise en place, cernimos la harina, el Royal y el azúcar en un tazón o bowl y mezclamos bien.
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Ahora agregamos la mantequilla y comenzamos a incorporar hasta formar una clase de tierrita
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Una vez obtenida nuestra mezcla, comenzamos a agregar los líquidos, añadimos 1 pza de huevo y mezclamos.
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Añadimos ahora la leche poco a poco (debe estar fría), agregamos también la ralladura de limón o de algún otro cítrico, mezclamos hasta que la mezcla esté homogénea
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Envolvemos en papel aluminio y refrigeramos por media hora para tener mejor manejabilidad de la mezcla
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Sacamos del refrigerador y la extendemos en la mesa, debemos procurar que el grosor no se muy delgado
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En un tazón revolvemos un huevo para barnizar la mitad de la mezcla.
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Doblamos a la mitad y comenzamos a cortar en forma de círculo con ayuda de algún molde o un recipiente redondo y un cuchillo
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Colocamos en la charola y horneamos a 180 grados por 20 minutos.
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En lo que esperamos nuestros scones, revolvemos el queso crema con la nuez picada y la menta previamente cortada en chiffonade y reservamos, cortamos el plátano en brunoise y reservamos
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Pasados los veinte minutos retiramos nuestros scones del horno
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Ahora a complementarlos, colocamos por encima la mezcla de queso, y a otros le añadimos mermelada y encima los trozos de plátanos y nuez(depende del gusto)
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También lo podemos poner en el centro, abrimos por la mitad y añadimos la mezcla de nuestra preferencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Olivia Esther Soriano Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de gastronomía en la universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca (UTVCO)
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