Paso a paso
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Tamizar la harina con el azúcar, la pizca de sal y la ralladura. Hacemos un "pocillo" en el centro.
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Para este paso tenemos dos opciones
- En microondas: colocamos la manteca en una taza, y en intervalos de 5 segundos vamos haciendo que se derrita lentamente. Repetir hasta lograr una textura cremosa pero no 100% líquida.
- En hornalla: lo mismo pero a ojo jaja - 3
Colocamos la manteca en el "pocillo" de los sólidos junto con UNO de los huevos. Mezclar con un tenedor hasta que quede una textura arenosa, y grumosa. Una vez conseguida esa textura, agregamos el otro huevo para terminar de integrar con el tenedor y armamos un bollo con las manos. Es una masa un tanto pegajosa, podes agregarle un poco más de harina si querés. Ahora envolvemos la masa en un film y la dejamos reposar 10/20 minutos.
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Enmantecamos y enharinamos un molde para tarta, colocamos nuestra masa en el centro y la estiramos bien. Con un tenedor pinchamos la masa, la llevamos al horno a temperatura media por 10/15 minutos, o hasta que esté dorada. Cuando está lista la cubrimos con un repasador y la dejamos enfriar.
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Para la crema de limón (Lemon Curd), disolvemos el almidón de maíz de a poco en el agua y lo mandamos a fuego corona en una cacerola. Comenzamos a revolver la mezcla y agregamos lentamente el azúcar, luego el jugo de limón y finalmente las yemas (previamente debemos batirlas un poco con un tenedor), todo esto sin dejar de revolver. Se empezará a espesar rápidamente, así que es importante mantener el fuego bajo para que no se queme. Cuando la textura es bien cremosa lo sacamos del fuego.
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Dejamos que se enfríe un poco (no tanto porque se solidifica) y lo esparcimos sobre nuestra masa. Ahora si, dejamos que tome una textura más sólida y lo mandamos a la heladera unos 10 minutos, mientras preparamos el merengue.
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El merengue es sencillo, en un recipiente colocamos las claras y comenzamos a batir, preferentemente con batidora eléctrica (o a mano si es que no contás con una) a velocidad lenta. Mientras va tomando cuerpo, aumentamos paulatinamente la velocidad y agregamos el azúcar de a poco, para que no queden los grumos. Cuando se vuelva más pesado, aumentamos la velocidad al máximo y terminamos de agregar el azúcar.
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¿Cómo sabemos que está listo? Fácilmente: al ladear el recipiente (o incluso volteandolo), el merengue debe permanecer inmóvil, es decir, no debe desbordarse o caerse.
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Para ir finalizando, esparcimos el merengue sobre la crema de limón (Lemon Curd), ya sea con una cuchara o a través de una manga, para que quede un poco mejor. Ahora, con el horno a temperatura media, colocamos nuestra tarta en la parte de abajo del horno para dorar el merengue. Esto debe hacerse atentamente y con cuidado para que no se queme.
O, si tenés un soplete de cocina, no necesitas recurrir al horno para hacerlo.
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Ahora si, ya quedaría terminado nuestro Lemon Pie. Si querés podes rallar un poco de limón arriba para decorarlo o un poco de chocolate semi-amargo, aunque yo lo prefiero solo.
Disfrutalo, es liviano y tiene un sabor increíble.
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Lemon pie súper fácil!😍💞
por que es un clásico que nunca puede faltar....hoy les traigo mi versión del lemon pie un poco más sano y aparte me salieron 2 lemon pie con esta receta, por lo tanto es súper rendidora ( y exquisita obvio)😋#TodoDulce
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Lemon pie fácil
Antojos de jony y juli son los 2 hombres de mi vida!!! Perfecto no salió mi peque pedía su teta...No es fácil cocinar tener una bebe que tanto me necesita estos finde la disfrutó tanto...desp llega lunes y a la rutina...pero se disfruta con la flia y el hermoso arte de comer ja ja
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Lemon pie. Fácil y exquisito!!!
Queria un lemon pie clásico, rico pero no muy complicado. Así que de tantas recetas, (algunas fallidas y otras muy agotadoras para mi gusto) saqué lo mejor de cada una e hice mi versión! Espero les guste.
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Lemon pie facilisimo
Es la primera vez que lo hago y salió riquísimo. Es muy fácil de hacer y rápido. Espero les guste.
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Lemon pie fácil!!!!!
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Lemon pie fácil
Bien rico bien limonoso!!!! Ideal para acompañar con unos buenos mates...espero que les gusten
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Lemon Pie, fácil y exquisito
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Lemon pie fácil
Para acompañar un rico mate y compartir con amigos este lemon pie súper fácil de hacer!!
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Lemon pie 🧚🏻♀️en 30 minutos! 😊
Para llegar hasta esta receta probé muchas combinaciones de recetas y tiempos de cocción considero que esta es la mejor 👌🏻
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Profiteroles Lemon Pie, re fáciles
Soy fanático del limón y sobre todo con lo dulce así que, en este domingo bajonero, se me ocurrió combinar profiteroles con pastelera de limón y merengue, un lemon pie distinto.
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..♡Lemon pie fácil y rico♡
Fácil y con pocos ingredientes ! En casa lo hago seguido..queda muy rico ..
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Comentarios (3)