Scones dulces
Un scone es un tipo de pan inglés clasificado como quick bread o pan rápido.
Son panecillos tradicionales #scones4
Scones dulces
Un scone es un tipo de pan inglés clasificado como quick bread o pan rápido.
Son panecillos tradicionales #scones4
Paso a paso
- 1
Pesamos y medimos nuestros ingredientes
- 2
Cernimos la harina sobre nuestra superficie junto con los otros secos (Royal y azúcar)
- 3
Mezclamos los secos y formamos un volcán
- 4
Agregamos en el centro la mantequilla (la mantequilla debe estar a temperatura ambiente)
- 5
Empezamos a trabajar con la técnica de sablage, que consiste en que con las yemas de los dedos vamos mezclando los secos con la mantequilla
- 6
La harina nos debe quedar con una consistencia arenosa
- 7
Formamos un volcán y agregamos las piezas de huevo amasamos y agregamos leche de poco en poco
- 8
Amasamos y agregamos la ralladura de limón, volvemos a amasar hasta que la ralladura se incorpore correctamente
- 9
Con ayuda de un papel aluminio envolvemos la masa y dejamos reposar en el congelador por 15 minutos
- 10
La sacamos del congelador y con ayuda del rodillo extendemos sobre nuestra superficie buscando un grosor de aproximadamente 2 cm
- 11
A la mitad de nuestra masa estirada le untamos huevo, doblamos la masa para dejar una sobre otra
- 12
Con ayuda de un cortador o un cuchillo lo que tengan a la mano vamos formando círculos y los ponemos en nuestra charola y los ponemos a 180 grados por 15 a 20 minutos
- 13
Cuando estos tengan la parte de abajo de un color dorado o bronceado los sacos del horno y dejamos enfriar
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