Si se usan verduras congeladas, hay que descongelarlas primero

En una picadora, triturar el brócoli, la coliflor, la zanahoria, la cebolla, las nueces y los dientes de ajo, troceando primero las verduras cuando sea preciso. Una vez triturado, ir añadiéndolo todo a un bol grande.

Añadir también al bol el queso parmesano, las semillas de sésamo, la harina de garbanzo, los huevos, la sal, la pimienta y el perejil picado.

Remover todo muy bien hasta obtener una textura pastosa

Cubrir la bandeja de horno con papel vegetal

Dar forma a las hamburguesas con la mano (o con un molde) e ir colocándolas sobre el papel vegetal. El tamaño puede variar según el gusto.

Hornear a 200 grados con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos o hasta que comiencen a endurecerse

Retirar del horno y añadir unos trocitos de queso azul por encima de cada hamburguesa

Terminar de cocinar las hamburguesas con el grill del horno hasta que el queso se funda y las hamburguesas se doren al gusto. Puede bastar con menos de 10 minutos, pero en todo caso hay que ir vigilando que no se quemen.