Se pone a hervir en 2 tazas de agua la vainilla si es en rama, nuez moscada, canela, clavos de olor, cascarilla de cacao el jengibre y la cáscara de naranja. Se deja hervir 10 a 15 minutos y cuando ha tomado color y aroma, se le agrega este líquido a la leche (no botar el contenido de la ollita para una segunda tanda). Prender el fuego.

Calentar tapado siempre vigilando y revolviendo de vez en cuando. Agregar la vainilla si es extracto líquido en este momento. Agregar el café soluble de buena calidad cuando la leche ya haya calentado. Regular color y sabor según tu gusto. Agregar el azúcar a gusto. Poner a hervir sólo unos minutos para que se pasen los sabores y revolver todo el tiempo.

Tapar y dejar enfriar. Una vez frío, agregar el aguardiente y probar de sabor, a mí me faltó un poco de café y azúcar. Regular el azúcar, debe quedar dulce, pues al servir refrigerado se siente menos el dulzor.

Refrigerar, servir bien helado. A disfrutar. Beber acompañado de un trozo de pan de Pascua.