Scones dulces 🤤
Nada cómo unos scones para disfrutar con tu familia #scones4
Scones dulces 🤤
Nada cómo unos scones para disfrutar con tu familia #scones4
Paso a paso
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Para nuestro mise and place tenemos que tener pesado nuestros ingredientes cómo es la harina previamente cernida, el Royal, azúcar, mantequilla y la ralladura de una naranja.
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En nuestra mesa de trabajo pondremos nuestra harina en forma de volcán.
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Colocamos la mantequilla en el centro y hacemos la técnica del (Sablage)
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La técnica del (Sablage)consiste en mezclar la harina con la mantequilla frotando con las yemas de los dedos hasta conseguir una mezcla arenosa.
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Ya que tengamos la consistencia arenosa que queremos obtener añadimos los huevos y la leche.De tal manera que se forme una masa sin trabajar demasiado.
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Ya que la masa esté agarrando consistencia le agregamos la ralladura de naranja o de algún otro cítrico.
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Para que nuestra masa se pueda trabajar mejor lo refrigeraremos lo envolvemos en papel aluminio o en una bolsa y lo metemos al refrigerador por 30 minutos o en este caso yo lo metí al congelador por 15 minutos.
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Ya que nuestra masa tenga buena consistencia lo estiraremos de 1 a 2 cm de grosor.
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Ya que nuestra masa esté estirada barnizaremos con huevo la mitad de la masa de tal manera que al doblar se pegue.
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En este pasó cortaremos de manera redonda y la masa sobrante la volveremos a amasar y haremos el mismo procedimiento hasta terminar.
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Los colocaremos en una charola y barnizaremos con huevo.
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Horneamos a 180° por 20 -25 minutos.
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Rellenamos y listooo!!!!! A disfrutar.
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