Batir a blanco la manteca con el azúcar.

Perfumar con la ralladura de limón y agregar el coñac.

Unir las yemas agregando de a una.

Tamizar el almidón, la harina y el polvo para hornear.

Unir los secos a la masa.

Tomar la masa y guardar el frío mínimo 30 minutos.

Estirar de 7mm de espesor y cortar las tapas con cortante de 4cm.

Colocar en chapa enmantecada y hornear a 180°C ente 10 y 12 min.

Dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche y pasar por coco rallado.