Lo primero es ir preparando las patatas. Las pelamos y las cortamos en daditos más bien pequeños, le ponemos sal y las freímos, pero que no queden demasiado hechas. Las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y las reservamos.

A continuación cortamos la cebolla a nuestro gusto y la sofreímos en el aceite de oliva, transcurridos unos minutos ya podemos incorporar los pimientos del piquillo cortados y el ajo picado muy fino. A mí me gusta todo en trocitos muy pequeños. Cuando empiece a transparentar la cebolla apagamos el fuego.

Seguidamente añadimos las patatas fritas y removemos muy bien para integrar los ingredientes, con cuidado de no aplastar las patatas.

Ahora batimos los huevos. Le agregamos primero sal al gusto y la levadura (un truco excelente para que nos quede más esponjosa la tortilla).

Encendemos el fuego, lo ponemos a media potencia y cuando esté caliente le añadimos los huevos batidos repartiendo bien el resto de ingredientes. Es el momento de incorporar el chorizo picante, con cuatro rodajas será suficiente.

Debe quedar doradita por ambos lados.

Y ya tenemos lista nuestra tortilla de patatas campera. La dejamos templar y compartir este magnífico tesoro de nuestra gastronomía.