Pan Rústico Baguette

Javier Cruz
Javier Cruz @Habeck_01

Buenas, buenas, entra y verás😉👺. #Baguette3

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Ingredientes

2 h 30 min
3 piezas
  1. 450 gharina
  2. 150 gharina integral
  3. 12 gsal
  4. 7 glevadura seca
  5. 450 mlagua
  6. 20 mlaceite de oliva

Paso a paso

2 h 30 min
  1. 1

    En un recipiente, mezclamos nuestras harinas, la sal y la levadura.

  2. 2

    Agregamos agua, esto para hacer trabajar la levadura, mezclamos bien y tendrá que quedar una masa como esta.

  3. 3

    Ya que este nuestra masa, la dejaremos reposar hasta que doble de tamaño, ya que doble, lo pochamos y amasamos para sacar el aire.

  4. 4

    Ya que sacamos el aire, le vamos a dar la forma a nuestra masa, lo haremos un poco grandes.

  5. 5

    Ya que tengamos nuestros panes, lo pondremos a reposar en una superficie y dejaremos que doble en tamaño.

  6. 6

    Posteriormente, con un cuchillo o navaja o algo filoso, le haremos unos corte en diagonal.

  7. 7

    Los barnizamos con huevo y los adornamos con ajonjolí.

  8. 8

    Después los metemos en el horno precalentado a 180 grados, y esperamos hasta que se doren.

  9. 9

    Y listo, ya tenemos nuestros baguettes, estos panes lo podemos acompañar con un poco de jamón o con una crema de su elección.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Uhhh exelente miga, ese tamaño si es de una baguette 💚

Escrita por

Javier Cruz
Javier Cruz @Habeck_01
Hola, mi nombre es Javier, soy estudiante de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), y me gustaría enseñarles las cosas que elaboro en mi proceso de aprendizaje👺👨‍🍳
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