Nuggets de pollo acompañado con mayonesa y aderezo de chipotle
Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño @esme_1903
Mayonesa: Su origen fue en la Isla de Menorca pero se remonta a la visita histórica a Mahón, entonces en poder de
Francia, de un gobernante francés; se dice que a su regreso, el cocinero que acompañaba al gobernante dio a conocer esta salsa, que llamó mahonesa por su procedencia. #Mayonesa1
Nuggets de pollo acompañado con mayonesa y aderezo de chipotle
Mayonesa: Su origen fue en la Isla de Menorca pero se remonta a la visita histórica a Mahón, entonces en poder de
Francia, de un gobernante francés; se dice que a su regreso, el cocinero que acompañaba al gobernante dio a conocer esta salsa, que llamó mahonesa por su procedencia. #Mayonesa1
Paso a paso
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Mise en place para la mayonesa:
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Primero, vamos a poner las yemas en un bowl y las vamos a batir, de modo que las blanquearemos.
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Sin dejar de batir, con ayuda o nosotros mismos podemos ir incorporando el aceite en forma de hilo.
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Después se incorpora el vinagre, sal y pimienta al gusto.
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Y después de haber estado 10 o 15 minutos batiendo ya tendremos la mayonesa.
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Para el aderezo, en un molcajete vamos a moler el chile chipotle al gusto.
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Se separa un poco de mayonesa y en una flanerita de cristal, vamos a mezclarla con chipotle. Y así obtendremos el aderezo.
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Para los Nuggets debemos tener los materiales listos..
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En un bowl, se irá mezclando la pechuga, leche, poco de pan molido (Yo le puse 90 gr. de pan), un huevo, nuez moscada, pimienta y sal al gusto.
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Para empanizar, en un bowl vamos a batir los huevos. Y en otro pondremos pan molido.
Con la ayuda de dos cucharas tomamos mezcla, la pasamos por el pan, después por el huevo y de nuevo al pan, y con las manos vamos a darle forma de nuggets.
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Seguiremos ese procedimiento con los demás.
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Para freír.
En un sartén a fuego medio vamos a agregar aceite de modo que tape los Nuggets, y ya que esté caliente los colocamos. Y ya que estén fritos, se ponen a escurrir.
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Servimos. Buen provecho!😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño le encantará ver cómo quedó.
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Alumna de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca. Grupo:G201
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