Pollo dorado al horno con vegetales

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Vanesa# @cook_4676521
Buenos Aires
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Ingredientes

90'
8 porciones
  1. 1pollo entero
  2. 1morrón rojo o verde
  3. 3cebollas medianas
  4. 3 dientesajo
  5. 2 cucharadasAceite de oliva
  6. 2 cucharadasmanteca
  7. Jugo de 1 limón
  8. 1 cucharaditaají molido
  9. 1 cucharaditaorégano
  10. 1 cucharaditaprovenzal
  11. 1 cucharadapimentón

Paso a paso

90'
  1. 1

    Abrir el pollo por el centro de la pechuga y quitar los menudos. También vamos a cortar las puntas de las alitas. Tiene que quedar abierto a la mitad, no trozado, ni retirar la piel.

  2. 2

    En un recipiente vamos a mezclar los condimentos, menos el pimentón, junto con la manteca y el aceite.

  3. 3

    Colocamos el pollo de manera que la carcaza quede abajo, en una asadera para horno y le untamos la mezcla de manteca y condimentos.

  4. 4

    Espolvoreamos un poco de sal por encima, y colocamos por encima el ajo cortado en láminas.

  5. 5

    Le espolvoreamos el pimentón, y rociamos con un poco de jugo de limón por encima.

  6. 6

    Cortamos el morrón y cebolla en cuartos y lo colocamos por los costados del pollo, sobre la asasera.

  7. 7

    Cocinamos en horno fuerte los primeros 15 minutos para que tome un color dorado la piel, luego bajamos a fuego moderado y cocinamos por 40 minutos más. En ese lapso de tiempo, cada tanto vamos a agregarle un cucharonde líquido a la asadera ya que se va a secar. En mi caso, fue jugo de limón, pero puede ser caldo de gallina o agua caliente. Solo un poco cada tanto, no queremos que se nos haga una sopa.

  8. 8

    Una vez cocinado, retiramos del horno y trozamos, con el fondo de cocción que quedo en la asadera, lo vamos a volcar sobre el pollo junto con los vegetales.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta cocinar! Agasajar a mis invitados y mi familia con ricas y sencillas recetas! A todo con un toque personal!
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