Flan de mandarina
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Estamos en el final de la temporada y están más dulces que nunca las mandarinas. Eso hará que no abusemos del azúcar. Podemos utilizar para espesar gelatina pero así nos saldrá más natural. También evitamos utilizar el huevo para los intolerantes
Flan de mandarina
Estamos en el final de la temporada y están más dulces que nunca las mandarinas. Eso hará que no abusemos del azúcar. Podemos utilizar para espesar gelatina pero así nos saldrá más natural. También evitamos utilizar el huevo para los intolerantes
Paso a paso
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Exprimir las mandarinas hasta obtener medio litro de zumo
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Calentamos 350 ml de zumo mientras en un bol mezclamos el resto con dos cucharadas colmadas de harina de maíz
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Añadimos al cazo la mezcla con harina y el azúcar. Subimos el fuego al máximo
- 4
Removemos sin parar hasta que espese(5 minutos) con unas varillas para deshacer los grumos y evitar que se pegue
- 5
Ponemos en la base de los botes el caramelo líquido
- 6
Y vertemos la mezcla del cazo en los recipientes
- 7
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera.
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A la hora de servir podemos trocear un fruto seco por encima simplemente rompiendo lo con la mano y un poco de canela que ayuda a dar sensación de dulzor sin abusar del azúcar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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