Huevos benedictinos 🥚

Esta receta mejor conocido como huevos Benedict, son un desayuno clásico que encantará a tu familia o amigos, ya que viene acompañado con una salsa holandesa. #holandesa1
Huevos benedictinos 🥚
Esta receta mejor conocido como huevos Benedict, son un desayuno clásico que encantará a tu familia o amigos, ya que viene acompañado con una salsa holandesa. #holandesa1
Paso a paso
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Para la salsa holandesa: tener todos nuestros ingredientes.
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Colocar la barra de mantequilla en una olla y llevarlo a derretir a fuego bajo, clarificar la mantequilla retirando las grasa blanca.
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Llevar a baño María los cuatro yemas de huevo y batirlos hasta que esponjen las yemas.
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Agregar poco a poco la mantequilla, junto a las yemas de huevo, (vigilar la temperatura del agua para que no cocine demasiado la salsa).
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Ya integrado con la mantequilla, agregar la sal y el jugo del limón, y listo.
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Tener nuestros ingredientes para el huevo Benedict.
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Freír en un sartén con un poquito de aceite el jamón y el tocino.
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Poner el pan integral en el horno a 200°C por 2 minutos en ambos lados, (esto hará que solo se tueste las orillas pero el centro estará un poco suave, para facilitar al momento de comerlo)
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Pelar y cortar el aguacate en abanico.
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Colocar agua en una olla sin llegar a las orillas y llevarlo a calentar. Mientras se calienta el agua colocar el huevo en un recipiente.
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Cuando el agua esté caliente pero que no hirviendo, ponerlo a fuego bajo y empezamos a mover hasta hacer un espiral en el centro del agua y agregar con cuidado el huevo, por 4 min. (el tiempo depende de cómo te guste la yema, si cocido o no tan cocido)
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Preparar un plato con servilleta y colocar el huevo, para quitarle el exceso de humedad.
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Ya listo todo, es momento de emplatar.
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Colocar como base las hojas, luego el pan, las rebanadas de aguacate, el jamón y el tocino y encima el huevo escalfado.
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Por último añadimos la salsa holandesa y decora como más te guste. Listo a disfrutar.
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