Paso a paso
- 1
Tener nuestro mise en place.
- 2
Hacer un volcán y agregar azúcar, sal y levadura.
- 3
Agregar los líquidos (huevo y leche) e incorporaremos todo.
- 4
Agregar las grasas (mantequilla, margarina y manteca de cerdo) y seguiremos amasando.
- 5
Llevaremos a fermentar nuestra masa hasta que doble su tamaño, pochar y bolear en porciones de 80. Posteriormente untamos manteca vegetal como pomada.
- 6
Colocar la costra encima de cada porción y extender. Y con ayuda de un cuchillo marcaremos.
- 7
Dejar fermentar y hornear a 180°C durante 20-25 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maribel Leticia Cruz Ambrosio le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO👩🍳🙂
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