Bizcocho de boniato asado

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

▶Para molde de 18 (Sale alto) y molde de 21 (Queda bien, es como en la foto)
Asamos unos boniatos y sobró uno, así que hice este delicioso bizcocho... En honor al Otoño y todo lo que ello conlleva. Muy blandito y esponjoso. Repetiremos seguro.

Bizcocho de boniato asado

▶Para molde de 18 (Sale alto) y molde de 21 (Queda bien, es como en la foto)
Asamos unos boniatos y sobró uno, así que hice este delicioso bizcocho... En honor al Otoño y todo lo que ello conlleva. Muy blandito y esponjoso. Repetiremos seguro.

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Ingredientes

60 min
16 porciones
  1. 4huevos
  2. 40 grmiel
  3. 140 grazúcar moreno
  4. 120 grmantequilla sin sal a temperatura ambiente
  5. 1 ud (de 125gr)yogurt sabor limón
  6. 260 grharina
  7. 1 cucharadacanela
  8. 10 grlevadura
  9. 1 cucharaditasal
  10. 180 grpuré de boniato

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Precalentar el horno a 170°.

  2. 2

    Preparamos el puré de boniato asando al horno o hirviendo en agua un boniato grande. Lo pelamos y posteriormente lo trituramos bien. Reservamos.

  3. 3

    Ponemos en un bol la harina, levadura, canela y sal.

  4. 4

    En otro, empezamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

  5. 5

    Agregamos la miel y seguimos batiendo.

  6. 6

    Ahora el yogur de limón y batimos.

  7. 7

    Vamos añadiendo los 4 huevos 1 a 1 hasta que se mezclen muy bien.

  8. 8

    Con una cuchara echamos el puré de boniato y de nuevo, batimos.

  9. 9

    Integramos el bol de harina con levadura etc... en 3 veces, hasta obtener una masa homogénea.

  10. 10

    Engrasamos el molde con mantequilla y harina. Vertemos el preparado completamente.

  11. 11

    Horneamos a 170° de 35 a 40 minutos. Sacamos después de comprobar que está cocinado por dentro. Quedará de un color tostadito (por el azúcar moreno).

  12. 12

    Lo dejamos enfriar 20 minutillos y desmoldamos.

  13. 13

    Así quedará por dentro.... ¡El bizcocho más blandito del mundo!

  14. 14

    Salen 16 raciones hermosas... 20 raciones normales.

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Cocinar hoy
Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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