Porra antequerana de naranja

Name: Porra antequerana de naranja
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Naranja suficiente para obtener 300 ml de zumo; 2 dientes ajo; 300 gr miga prieta de pan; sal; Aove; Limón o vinagre; Jamón; Huevo duro; Atún

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🍊🥖🧄Es la receta de la conocida sopa fría malagueña pero sustituyendo el tomate por naranja y es que así se hacía cuando en invierno no había tomates. La naranja le aporta un sabor cítrico y a la vez dulce, lo que hace que esta sopa sea exquisita. La que traigo hoy está hecha con naranjas del Valle del Guadalhorce.

Porra antequerana de naranja

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 raciones

Naranja suficiente para obtener 300 ml de zumo
2 dientesajo
300 grmiga prieta de pan
sal
Aove
Limón o vinagre
Para acompañar:
Jamón
Huevo duro
Atún

Guardada

Paso a paso

1

Lo primero será hacer el zumo de naranja.
2

A continuación quitamos la corteza al pan y lo cortamos en trozos no muy grandes, para triturarlo mejor. Y lo colocamos en la batidora con el zumo para que se hidrate.
3

Mientras tanto, pelamos y cortamos los ajos a los que retiraremos el centro verde para que no “repita” y lo añadimos a la batidora junto con la sal, un chorrito de vinagre y bastante aceite.
4

La cantidad de aceite dependerá de la untuosidad que queramos darle al plato, también la cantidad de pan será conforme a lo espeso que nos guste.
5

Dejaremos enfriar un par de horas.
6

Es un plato contundente, por lo que es mejor servirlo en raciones no muy grandes, se presentará en cuencos individuales acompañado de jamón, atún o caballa y huevo cocido que es como lo hemos presentado nosotros.
7

Espero que os guste.