Amiguitas no tengo muchas fotos. Todo está bien sencillo.

1. Lavas y secas perfectamente los filetes que usarás (puedes usar lo que tú quieras, carne res, pescado, pollo, pavita, chuleta de cerdo), y aderezas con: sal, pimienta, mostaza y oregáno seco. Reservas.

2. Dejas remojando la quinua desde el día anterior o desde tempranito. Lavas hasta por 5 veces, escurres bien, y lo llevas a cocinar hasta que reviente aprox. 15 minutos, cuelas y reservas.

3. Lo mismo harás con las alverjitas, zanahoria y choclo (maíz peruano), cuando está listo, escurres el agua y dejas enfriar. Lo mismo con los huevos. Cortas el tomate en cubitos. Todo lo vas a reservar hasta la hora de emplatar. El aliño, lo preparas y también reservas.

Faltando 1/2 hora para el almuerzo. En un bowl juntas todos los ingredientes para la ensalada, LA PALTA LA DEJAS PARA EL ÚLTIMO MINUTO, ya tenemos todo listo, empezamos con el Rosti papa... pelas, rallas y aderezas, pones una sartén con aceite y mantequilla o margarina, que esté bien caliente por favor.

Vas poniendo de 3 en 3. Encima pones 1 hojita de laurel, que irás saltando de tortita en tortita, es solo para darle un gustito a la papita, vuelta y vuelta hasta que estén doraditas. Poner sobre papel toalla, en esa misma sartén, fríe los filetes de pescado. Y vas armando la ensalada. Emplatar.

Nosotros tenemos 3 tipos de quinua: Roja, Negra y Blanca. Usé de las 3 (mix), puedes usar sólo la blanca si deseas.

Las papitas POR FAVOR, después que las pelas NO LAS LAVES, se le va el almidón, solo rallas, sazonas y de frente a la sartén NO NECESITAS HUEVO para que ligue. No se desarman. Quedan deli.🌻