Lomo a la sal

Name: Lomo a la sal
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo lomo de cerdo (una pieza entera); 1,5 kilos sal gorda; 3 cucharaditas pimentón de la vera; 2 cucharaditas curry; 2 cucharaditas cúrcuma; 2 cucharaditas comino entero; 2 cucharaditas pimienta molida

Cocina con Marc @cocinaconmarc

Valencia

Receta para 5 comensales que te producirá una experiencia de sabores increíbles gracias a las especias utilizadas.

Lomo a la sal

Cocina con Marc @cocinaconmarc

Valencia

Receta para 5 comensales que te producirá una experiencia de sabores increíbles gracias a las especias utilizadas.

Guardada

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Ingredientes

1 kilolomo de cerdo (una pieza entera)
1,5 kilossal gorda
3 cucharaditaspimentón de la vera
2 cucharaditascurry
2 cucharaditascúrcuma
2 cucharaditascomino entero
2 cucharaditaspimienta molida

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Paso a paso

1

Lo primero que tenemos que hacer es mezclar todas las especias en un cuenquecito.
2

Colocamos la pieza de lomo sobre un trozo largo de film transparente y lo "rebozamos" con la mezcla de especias. Cuando esté listo lo envolvemos con el film y lo metemos a la nevera. Cuánto más tiempo lo tengamos en la nevera mayor sabor cogerá el lomo. En mi caso, con 1 hora lo he sacado y el sabor es increíble. (No tener más de 24 horas).
3

En una bandeja de horno, colocamos una base de un dedo de grosor de sal gorda y sobre ella colocamos el lomo y lo cubrimos con más sal. Es importante que quede completamente cubierto (Para que no se nos desmorone la sal nos ayudaremos humedeciéndola).
4

Precalentamos el horno a 180ºC y metemos la bandeja durante 50 minutos. Al final tendremos algo como esto listo para comer.